Как да съхраняваме правилно храната в хладилника?

Съхраняването на храната в хладилника има свои собствени правила. Дори опитните домакини не винаги поставят правилно храната в хладилника. Обикновено всичко се поставя в хаотичен ред: зеленчуци, консерви, готвена храна и т.н. В резултат на това храната бързо изсъхва и мухлясва, което я прави негодна за консумация. Нека да разгледаме как правилно да поставяме храната в хладилника и общите насоки за съхранение на храната в хладилника.

Правила за съхранение на храна в хладилника

Плодове и зеленчуци

Тази категория храни трябва да се съхранява отделно от останалите продукти. Всичко - влажността, температурата, както и самият продукт - оказва влияние върху срока им на годност. Някои плодове и зеленчуци отделят етилен, който ускорява процеса на зреене, например ябълките. За да не се отрази на други храни, етиленът трябва да се държи далеч от други плодове и зеленчуци.

Има хладилници със специална зона за свежест, в която билките, зеленчуците и плодовете могат да се съхраняват много по-дълго. Никога не оставяйте плодовете и зеленчуците в затворени торбички, тъй като концентрацията на етилен се повишава. Вследствие на това другите плодове бързо се развалят. Също така се повишава нивото на кондензация в торбичката, което води до образуване на мухъл.

Зелени зеленчуци

Средно пресните зелени подправки в хладилника могат да се съхраняват до 6 дни. Времето за съхранение може да бъде по-дълго, ако те са поставени в «зоната на свежест». Можете също така да ги поставите във фризера, където те остават свежи за по-дълго време и запазват качеството си в продължение на няколко месеца.

Прясна риба

Във всяка прясна риба има различни микроорганизми, които влияят на срока на годност. За да се забави дейността на тези организми в рибата, е необходимо тя да се съхранява при температури между -2 и 0 градуса по Целзий. В стандартен хладилник рибата ще остане прясна само 24 часа.

Ако не можете да поставите рибата във фризера, защото планирате да я готвите, напълнете съд с лед и поставете рибата в него. Това дава възможност да удължите срока на годност с до 3 дни. Освен това някои фризери разполагат със специална зона с температура от 0 градуса по Целзий, където е идеално да поставите рибата. За по-дълго съхранение изпратете рибата във фризера.

Прясно месо

Прясното месо може да се съхранява в хладилник до един ден. Ако планирате да го приготвите след няколко дни, поставете го във фризера. Преди да поставите месото във фризера, поставете го в плътно увит контейнер, за да не изветрее.

Яйца

Във фризера трябва да се съхраняват само чисти яйца - кокошите изпражнения могат да съдържат бактерии на салмонела. Съществува вероятност те да попаднат върху други хранителни продукти. Яйцата могат да се съхраняват само за 2 седмици. В специална зона при температура 0 градуса по Целзий те могат да се съхраняват до 45 дни.

Общи съвети

Ако искате да запазите храната си за по-дълъг период от време, има няколко правила, които трябва да спазвате:

• Подпишете рафтовете - винаги ще поставяте храната на един и същи рафт;
• Не подреждайте храната си твърде плътно - трябва да се гарантира циркулацията на въздуха;
• купете си термометър - температурата в хладилника ви трябва да е под 5 градуса по Целзий;
• Не съхранявайте в хладилника хляб, чесън, лук, картофи, мед, зехтин и зърнени закуски.

Придържането към тези насоки ще ви помогне да съхранявате правилно храната в хладилника. Това ще удължи срока им на годност.