Kako pravilno shranjevati živila v hladilniku?

Shranjevanje živil v hladilniku ima svoja pravila. Tudi izkušene gospodinje ne znajo vedno pravilno namestiti živil v notranjost hladilnika. Običajno je vse postavljeno v kaotičnem vrstnem redu: zelenjava, konzerve, kuhana hrana itd. Zaradi tega se hrana hitro izsuši in splesni, zato ni primerna za uživanje. Oglejmo si, kako pravilno namestiti živila v hladilnik, in splošne smernice za shranjevanje živil v hladilniku.

Pravila za shranjevanje živil v hladilniku

Sadje in zelenjava

To kategorijo živil je treba hraniti ločeno od ostalih živil. Na njihov rok trajanja vpliva vse - vlažnost, temperatura in tudi sam izdelek. Pri nekaterih vrstah sadja in zelenjave se sprošča etilen, ki pospešuje proces zorenja, na primer pri jabolkih. Da etilen ne bi vplival na druga živila, ga je treba hraniti ločeno od drugega sadja in zelenjave.

Obstajajo hladilniki s posebnim svežim območjem, kjer lahko zelišča, zelenjavo in sadje hranite veliko dlje. Sadja in zelenjave nikoli ne puščajte v zaprtih vrečkah, saj se koncentracija etilena poveča. Posledično se drugo sadje hitro pokvari. Prav tako se poveča stopnja kondenzacije v vrečki, kar povzroči nastanek plesni.

Zelenjava

V povprečju lahko sveže zelenje v hladilniku hranite do 6 dni. Čas shranjevanja je lahko daljši, če so postavljene v «območje svežine». Postavite jih lahko tudi v zamrzovalnik, kjer ostanejo dlje časa sveže in ohranijo svojo kakovost več mesecev.

Sveže ribe

Vse sveže ribe imajo različne mikroorganizme, ki vplivajo na rok uporabnosti. Da bi upočasnili delovanje teh organizmov v ribah, jih morate shranjevati pri temperaturah med -2 in 0 stopinj Celzija. V običajnem hladilniku bo riba ostala sveža le 24 ur.

Če ribe ne morete dati v zamrzovalnik, ker jo nameravate skuhati, napolnite posodo z ledom in vanjo položite ribo. S tem lahko rok uporabe podaljšate za največ 3 dni. Poleg tega imajo nekateri zamrzovalniki posebno območje s temperaturo 0 stopinj Celzija, kamor lahko idealno položite ribe. Če želite ribe skladiščiti dlje, jih dajte v zamrzovalnik.

Sveže meso

Sveže meso lahko v hladilniku hranite do enega dneva. Če ga nameravate pripraviti v nekaj dneh, ga dajte v zamrzovalnik. Preden meso položite v zamrzovalnik, ga položite v tesno zavito posodo, da se ne bi vremensko spremenilo.

Jajca

V zamrzovalniku lahko hranite le čista jajca - kokošji iztrebki lahko vsebujejo bakterije salmonele. Obstaja možnost, da se lahko prenesejo na druga živila. Jajca lahko hranite le 2 tedna. V posebnem prostoru pri 0 stopinjah Celzija jih lahko hranite do 45 dni.

Splošni nasveti

Če želite živila hraniti dlje časa, morate upoštevati nekaj pravil:

• police označite - živila vedno postavite na isto polico;
• Živil ne zlagajte preveč na tesno - zagotovljeno mora biti kroženje zraka;
• kupite termometer - temperatura v hladilniku mora biti nižja od 5 stopinj Celzija;
• v hladilniku ne hranite kruha, česna, čebule, krompirja, medu, oljčnega olja in žit za zajtrk.

Če se boste držali teh smernic, boste živila v hladilniku shranjevali pravilno. S tem boste podaljšali njihov rok trajanja.