Kuinka säilyttää ruokaa oikein jääkaapissa?

Ruoan säilyttämisessä jääkaapissa on omat sääntönsä. Jopa kokeneet kotiäidit eivät aina osaa sijoittaa ruokaa oikein jääkaapin sisälle. Yleensä kaikki asetetaan kaoottiseen järjestykseen: vihannekset, säilykkeet, keitetyt ruoat jne. Tämän seurauksena ruoka kuivuu nopeasti ja homehtuu, jolloin se on syömäkelvotonta. Katsotaanpa, miten ruoka sijoitetaan oikein jääkaappiin ja yleisiä ohjeita ruoan säilyttämisestä jääkaapissa.

Ruoan säilyttämistä jääkaapissa koskevat säännöt

Hedelmät ja vihannekset

Tämä elintarvikeryhmä on säilytettävä erillään muista tuotteista. Kaikki - kosteus, lämpötila sekä itse tuote - vaikuttaa niiden säilyvyyteen. Joistakin hedelmistä ja vihanneksista, esimerkiksi omenoista, vapautuu etyleeniä, joka nopeuttaa kypsymisprosessia. Jotta etyleeni ei vaikuttaisi muihin elintarvikkeisiin, se on pidettävä erillään muista hedelmistä ja vihanneksista.

On olemassa jääkaappeja, joissa on erityinen tuorevyöhyke, jossa yrtit, vihannekset ja hedelmät säilyvät paljon pidempään. Älä koskaan jätä hedelmiä ja vihanneksia suljettuihin pusseihin, sillä etyleenipitoisuus nousee. Näin ollen muut hedelmät pilaantuvat nopeasti. Myös pussissa oleva kondensaatio lisääntyy, mikä aiheuttaa homeen muodostumista.

Vihannekset

Tuoreet yrtit säilyvät jääkaapissa keskimäärin jopa 6 päivää. Säilytysaika voi olla pidempi, jos ne sijoitetaan «tuoreusvyöhykkeelle». Voit laittaa ne myös pakastimeen, jossa ne pysyvät tuoreina pidempään ja säilyttävät laatunsa useita kuukausia.

Tuore kala

Kaikessa tuoreessa kalassa on erilaisia mikro-organismeja, jotka vaikuttavat säilyvyyteen. Jotta näiden organismien toiminta kalassa hidastuisi, se on säilytettävä -2 ja 0 celsiusasteen välisissä lämpötiloissa. Tavallisessa jääkaapissa kala säilyy tuoreena vain 24 tuntia.

Jos et voi laittaa kalaa pakastimeen, koska aiot kypsentää sen, täytä astia jäällä ja laita kala siihen. Näin säilyvyysaikaa voidaan pidentää jopa 3 päivällä. Joissakin pakastimissa on myös erityinen 0 asteen lämpötila-alue, jonne kalat voi mieluiten sijoittaa. Jos haluat pidemmän säilytyksen, laita kala pakastimeen.

Tuore liha

Tuoretta lihaa voi säilyttää jääkaapissa enintään yhden päivän. Jos aiot valmistaa sen muutaman päivän kuluessa, laita se pakastimeen. Ennen kuin laitat lihan pakastimeen, laita se tiiviisti käärittyyn astiaan, jotta se ei pääse sään vaikutuksesta.

Munat

Pakastimessa saa säilyttää vain puhtaita munia - kanan ulosteet voivat sisältää salmonellabakteereja. On mahdollista, että niitä pääsee muihin elintarvikkeisiin. Munia voi säilyttää vain 2 viikkoa. Erikoisalueella 0 celsiusasteen lämpötilassa niitä voidaan säilyttää jopa 45 päivää.

Yleisiä vinkkejä

Jos haluat säilyttää elintarvikkeita pidempään, on noudatettava muutamia sääntöjä:

• Merkitse hyllyt - laitat elintarvikkeet aina samalle hyllylle;
• Älä pinoa elintarvikkeita liian tiiviisti - ilmankierto on taattava;
• osta lämpömittari - jääkaapin lämpötilan on oltava alle 5 celsiusastetta;
• Älä säilytä jääkaapissa leipää, valkosipulia, sipulia, perunoita, hunajaa, oliiviöljyä ja aamiaismuroja.

Näiden ohjeiden noudattaminen auttaa sinua säilyttämään elintarvikkeita oikein jääkaapissa. Tämä pidentää niiden säilyvyyttä.