Hvordan opbevarer man mad korrekt i køleskabet?

Opbevaring af mad i køleskabet har sine egne regler. Selv erfarne husmødre placerer ikke altid maden korrekt inde i køleskabet. Normalt er alt placeret i en kaotisk rækkefølge: grøntsager, konserves, kogt mad osv. Resultatet er, at maden hurtigt tørrer ud og bliver muggen, hvilket gør den uegnet til konsum. Lad os se på, hvordan man placerer mad korrekt i køleskabet og generelle retningslinjer for opbevaring af mad i køleskabet.

Regler for opbevaring af mad i køleskabet

Frugt og grøntsager

Denne kategori af fødevarer bør opbevares adskilt fra resten af produkterne. Alt - luftfugtigheden, temperaturen samt selve produktet - har indflydelse på deres holdbarhed. Nogle frugter og grøntsager frigiver ethylen, som fremskynder modningsprocessen, f.eks. æbler. For at undgå at påvirke andre fødevarer skal ethylenet holdes væk fra andre frugter og grøntsager for at undgå at påvirke andre fødevarer.

Der findes køleskabe med en særlig friskzone, hvor krydderurter, grøntsager og frugt kan opbevares meget længere. Lad aldrig frugt og grøntsager ligge i lukkede poser, da koncentrationen af ethylen stiger. Som følge heraf vil andre frugter hurtigt blive dårlige. Desuden stiger kondensationen i posen, hvilket medfører dannelse af skimmelsvamp.

Grønt

I gennemsnit kan friske krydderurter i køleskabet holde sig i op til 6 dage. Opbevaringstiden kan være længere, hvis de er placeret i «friskhedszonen». Du kan også lægge dem i fryseren, hvor de holder sig friske i længere tid og bevarer deres kvalitet i flere måneder.

Frisk fisk

Alle friske fisk har forskellige mikroorganismer, som påvirker holdbarheden. For at bremse aktiviteten af disse organismer i fisk skal du opbevare den ved temperaturer mellem -2 og 0 grader celsius. I et almindeligt køleskab holder fisk sig kun frisk i 24 timer.

Hvis du ikke kan lægge fisken i fryseren, fordi du har planer om at tilberede den, skal du fylde en beholder med is og lægge fisken i den. Det gør det muligt at forlænge holdbarheden med op til 3 dage. Nogle frysere har desuden en særlig zone med en temperatur på 0 grader celsius, hvor du ideelt set kan placere din fisk. Hvis du ønsker længere opbevaring, skal du lægge fisken i fryseren.

Fersk kød

Frisk kød kan opbevares i køleskabet i op til et døgn. Hvis du planlægger at tilberede det om et par dage, skal du lægge det i fryseren. Før du lægger kødet i fryseren, skal du lægge det i en tæt indpakket beholder, så det ikke bliver forvitret.

Æg

Kun rene æg bør opbevares i fryseren - kyllingekød kan indeholde salmonellabakterier. Der er en risiko for, at de kan komme over på andre fødevarer. Æg kan kun opbevares i 2 uger. I et særligt område ved 0 grader celsius kan de opbevares i op til 45 dage.

Generelle tips

Hvis du ønsker at opbevare dine fødevarer i længere tid, er der et par regler, du skal følge:

• Skilt hylderne - du skal altid lægge maden på den samme hylde;
• Du må ikke stable dine fødevarer for tæt - luftcirkulationen skal sikres;
• køb et termometer - temperaturen i dit køleskab skal være under 5 grader Celsius;
• Opbevar ikke brød, hvidløg, løg, kartofler, honning, olivenolie og morgenmadscerealer i køleskabet.

Hvis du overholder disse retningslinjer, kan du opbevare maden korrekt i køleskabet. Det vil forlænge deres holdbarhed.