Wie lagert man Lebensmittel richtig im Kühlschrank?

Die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank hat ihre eigenen Regeln. Selbst erfahrene Hausfrauen wissen nicht immer, wie man Lebensmittel im Kühlschrank richtig lagert. In der Regel wird alles in einer chaotischen Reihenfolge gelagert: Gemüse, Konserven, gekochte Speisen usw. Das Ergebnis ist, dass die Lebensmittel schnell austrocknen und schimmeln, so dass sie nicht mehr genießbar sind. Sehen wir uns an, wie man Lebensmittel richtig im Kühlschrank lagert und welche allgemeinen Richtlinien für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank gelten.

Regeln für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank

Obst und Gemüse

Diese Kategorie von Lebensmitteln sollte getrennt von den übrigen Produkten aufbewahrt werden. Alles - die Luftfeuchtigkeit, die Temperatur und auch das Produkt selbst - beeinflusst die Haltbarkeit der Lebensmittel. Einige Obst- und Gemüsesorten setzen Ethylen frei, das den Reifungsprozess beschleunigt, z. B. Äpfel. Um eine Beeinträchtigung anderer Lebensmittel zu vermeiden, muss das Ethylen von anderem Obst und Gemüse ferngehalten werden.

Es gibt Kühlschränke mit einer speziellen Frischezone, in der Kräuter, Gemüse und Obst viel länger aufbewahrt werden können. Lassen Sie Obst und Gemüse niemals in geschlossenen Beuteln liegen, da die Ethylenkonzentration ansteigt. Das hat zur Folge, dass andere Früchte schnell verderben. Außerdem erhöht sich die Kondenswasserbildung in der Tüte, was zur Schimmelbildung führt.

Grünzeug

Im Durchschnitt sind frische Kräuter im Kühlschrank bis zu 6 Tage haltbar. Die Lagerzeit kann länger sein, wenn sie in der «Frischezone» aufbewahrt werden. Sie können auch in den Gefrierschrank gelegt werden, wo sie länger frisch bleiben und ihre Qualität mehrere Monate lang bewahren.

Frischer Fisch

Jeder frische Fisch enthält verschiedene Mikroorganismen, die seine Haltbarkeit beeinträchtigen. Um die Aktivität dieser Organismen im Fisch zu verlangsamen, müssen Sie ihn bei Temperaturen zwischen -2 und 0 Grad Celsius lagern. In einem normalen Kühlschrank bleibt der Fisch nur 24 Stunden lang frisch.

Wenn Sie den Fisch nicht in den Gefrierschrank legen können, weil Sie ihn kochen wollen, füllen Sie einen Behälter mit Eis und legen Sie den Fisch hinein. So können Sie die Haltbarkeit um bis zu 3 Tage verlängern. Manche Gefrierschränke haben auch eine spezielle Zone mit einer Temperatur von 0 Grad Celsius, in die Sie Ihren Fisch am besten legen können. Für eine längere Lagerung legen Sie den Fisch in den Gefrierschrank.

Frisches Fleisch

Frisches Fleisch kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es in ein paar Tagen zubereiten wollen, legen Sie es in den Gefrierschrank. Bevor Sie das Fleisch in den Gefrierschrank legen, sollten Sie es in einen fest verschlossenen Behälter geben, damit es nicht verwittert.

Eier

Nur saubere Eier sollten im Gefrierschrank aufbewahrt werden - Hühnerkot kann Salmonellenbakterien enthalten. Es besteht die Gefahr, dass sie auf andere Lebensmittel übergehen. Eier können nur 2 Wochen lang aufbewahrt werden. In einem speziellen Bereich bei 0 Grad Celsius können sie bis zu 45 Tage aufbewahrt werden.

Allgemeine Tipps

Wenn Sie Ihre Lebensmittel über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, sollten Sie einige Regeln beachten:

• Beschriften Sie die Fächer - stellen Sie die Lebensmittel immer in dasselbe Fach;
• Stapeln Sie Ihre Lebensmittel nicht zu eng - die Luftzirkulation muss gewährleistet sein;
• Kaufen Sie ein Thermometer - die Temperatur in Ihrem Kühlschrank muss unter 5 Grad Celsius liegen;
• Bewahren Sie Brot, Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln, Honig, Olivenöl und Frühstückscerealien nicht im Kühlschrank auf.

Wenn Sie sich an diese Richtlinien halten, können Sie Lebensmittel im Kühlschrank richtig lagern. Dadurch verlängert sich ihre Haltbarkeit.