¿Cómo conservar correctamente los alimentos en la nevera?

Guardar los alimentos en el frigorífico tiene sus propias reglas. Incluso las amas de casa con experiencia no siempre colocan los alimentos correctamente dentro del frigorífico. Normalmente todo se coloca en un orden caótico: verduras, conservas, alimentos cocinados, etc. Como resultado, los alimentos se secan rápidamente y se enmohecen, por lo que no son aptos para el consumo. Veamos cómo colocar correctamente los alimentos en el frigorífico y las normas generales para conservarlos en él.

Normas para conservar los alimentos en el frigorífico

Frutas y verduras

Esta categoría de alimentos debe mantenerse separada del resto de productos. Todo -la humedad, la temperatura y el propio producto- influye en su vida útil. Algunas frutas y verduras liberan etileno que acelera el proceso de maduración, por ejemplo las manzanas. Para evitar que afecte a otros alimentos, el etileno debe mantenerse alejado de otras frutas y verduras.

Hay frigoríficos con una zona especial para alimentos frescos donde las hierbas, verduras y frutas pueden conservarse durante mucho más tiempo. Nunca dejes la fruta y la verdura en bolsas cerradas, ya que aumenta la concentración de etileno. En consecuencia, otras frutas se estropearán rápidamente. También aumenta el nivel de condensación en la bolsa, lo que provoca la formación de moho.

Hierbas

Por término medio, las hierbas frescas en el frigorífico pueden conservarse hasta 6 días. El tiempo de conservación puede ser mayor si se colocan en la «zona de frescura». También puede ponerlas en el congelador, donde se mantienen frescas durante más tiempo y conservan su calidad durante varios meses.

Pescado fresco

Todo el pescado fresco tiene diversos microorganismos que afectan a su vida útil. Para ralentizar la actividad de estos organismos en el pescado, hay que almacenarlo a temperaturas entre -2 y 0 grados centígrados. En un frigorífico normal, el pescado sólo se mantendrá fresco durante 24 horas.

Si no puedes meter el pescado en el congelador porque piensas cocinarlo, llena un recipiente con hielo y mete el pescado en él. Esto permite prolongar su conservación hasta 3 días. Además, algunos congeladores tienen una zona especial con una temperatura de 0 grados centígrados donde lo ideal es colocar el pescado. Para conservarlo durante más tiempo, mete el pescado en el congelador.

Carne fresca

La carne fresca puede conservarse en el frigorífico hasta un día. Si piensa cocinarla en unos días, métala en el congelador. Antes de meter la carne en el congelador, colócala en un recipiente bien envuelto para que no se estropee.

Huevos

En el congelador sólo deben guardarse huevos limpios: las heces de las gallinas pueden contener la bacteria de la salmonela. Existe la posibilidad de que pasen a otros alimentos. Los huevos sólo pueden conservarse durante 2 semanas. En una zona especial a 0 grados centígrados pueden conservarse hasta 45 días.

Consejos generales

Si quieres conservar tus alimentos durante más tiempo, debes seguir algunas reglas:

• Coloca los alimentos siempre en el mismo estante;
• No apiles los alimentos demasiado apretados - hay que garantizar la circulación del aire;
• compra un termómetro - la temperatura de tu frigorífico debe ser inferior a 5 grados centígrados;
• No guardes en la nevera pan, ajo, cebollas, patatas, miel, aceite de oliva ni cereales para el desayuno.

Seguir estas pautas te ayudará a conservar correctamente los alimentos en el frigorífico. Así prolongarás su vida útil.