Comment conserver correctement les aliments dans le réfrigérateur ?

La conservation des aliments dans le réfrigérateur a ses propres règles. Même les ménagères expérimentées ne placent pas toujours les aliments correctement dans le réfrigérateur. En général, tout est placé dans un ordre chaotique : légumes, conserves, aliments cuits, etc. En conséquence, les aliments se dessèchent rapidement et deviennent moisis, ce qui les rend impropres à la consommation. Voyons comment placer correctement les aliments dans le réfrigérateur et les règles générales de conservation des aliments dans le réfrigérateur.

Règles de conservation des aliments dans le réfrigérateur

Fruits et légumes

Cette catégorie d'aliments doit être conservée séparément du reste des produits. Tout - l'humidité, la température ainsi que le produit lui-même - influence leur durée de conservation. Certains fruits et légumes libèrent de l'éthylène qui accélère le processus de maturation, par exemple les pommes. Pour ne pas affecter les autres aliments, l'éthylène doit être tenu à l'écart des autres fruits et légumes.

Il existe des réfrigérateurs dotés d'une zone fraîche spéciale où les herbes, les légumes et les fruits peuvent être conservés beaucoup plus longtemps. Ne laissez jamais les fruits et légumes dans des sacs fermés car la concentration d'éthylène augmente. Par conséquent, les autres fruits se gâtent rapidement. De plus, le niveau de condensation dans le sac augmente, ce qui entraîne la formation de moisissures.

Les légumes verts

En moyenne, les herbes fraîches se conservent jusqu'à 6 jours au réfrigérateur. La durée de conservation peut être plus longue si elles sont placées dans la «zone de fraîcheur». Vous pouvez également les mettre au congélateur, où elles restent fraîches plus longtemps et conservent leur qualité pendant plusieurs mois.

Le poisson frais

Tout poisson frais contient divers micro-organismes qui affectent sa durée de conservation. Pour ralentir l'activité de ces organismes dans le poisson, vous devez le conserver à des températures comprises entre -2 et 0 degrés Celsius. Dans un réfrigérateur standard, le poisson ne restera frais que pendant 24 heures.

Si vous ne pouvez pas mettre le poisson au congélateur parce que vous prévoyez de le cuisiner, remplissez un récipient de glace et mettez-y le poisson. Cela permet de prolonger la durée de conservation jusqu'à 3 jours. Certains congélateurs disposent également d'une zone spéciale où la température est de 0 degré Celsius et où vous pouvez idéalement placer votre poisson. Pour une conservation plus longue, mettez le poisson dans le congélateur.

La viande fraîche

La viande fraîche peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à un jour. Si vous prévoyez de la cuisiner dans quelques jours, mettez-la au congélateur. Avant de mettre la viande au congélateur, placez-la dans un récipient hermétiquement fermé afin qu'elle ne soit pas altérée.

Œufs

Seuls les œufs propres doivent être conservés dans le congélateur. Les excréments des poules peuvent contenir des salmonelles. Il y a un risque qu'elles se retrouvent sur d'autres denrées alimentaires. Les oeufs ne peuvent être conservés que pendant 2 semaines. Dans une zone spéciale à 0 degré Celsius, ils peuvent être conservés jusqu'à 45 jours.

Conseils généraux

Si vous souhaitez conserver vos aliments plus longtemps, il y a quelques règles à suivre :

• Signez les étagères - vous placerez toujours les aliments sur la même étagère ;
• N'empilez pas vos aliments de manière trop serrée - la circulation de l'air doit être garantie ;
• achetez un thermomètre - la température de votre réfrigérateur doit être inférieure à 5 degrés Celsius ;
• Ne conservez pas le pain, l'ail, les oignons, les pommes de terre, le miel, l'huile d'olive et les céréales du petit-déjeuner dans le réfrigérateur.

Le respect de ces consignes vous aidera à conserver correctement les aliments dans le réfrigérateur. Vous prolongerez ainsi leur durée de conservation.