Como armazenar correctamente os alimentos no frigorífico?

Manter os alimentos dentro do frigorífico tem as suas próprias regras. Mesmo as donas de casa experientes nem sempre colocam os alimentos correctamente no interior do frigorífico. Normalmente tudo é colocado numa ordem caótica: vegetais, conservas, comida cozinhada, etc. Como resultado, os alimentos secam rapidamente e tornam-se bolorentos, tornando-os impróprios para consumo. Vejamos como colocar correctamente os alimentos no frigorífico e orientações gerais para o armazenamento dos alimentos no frigorífico.

Regras para manter os alimentos no frigorífico

Frutas e legumes

Esta categoria de alimentos deve ser mantida separada do resto dos produtos. Tudo - a humidade, a temperatura, bem como o próprio produto - influencia o seu tempo de conservação. Algumas frutas e vegetais libertam etileno que acelera o processo de maturação, por exemplo, as maçãs. Para evitar afectar outros alimentos, o etileno deve ser mantido afastado de outras frutas e vegetais.

Há frigoríficos com uma zona fresca especial onde ervas, vegetais e fruta podem ser guardados por muito mais tempo. Nunca deixar frutas e legumes em sacos fechados à medida que a concentração de etileno aumenta. Consequentemente, outras frutas irão estragar-se rapidamente. Também o nível de condensação no saco aumenta, o que provoca a formação de bolor.

Verdes

Em média, as ervas frescas no frigorífico podem ser guardadas por até 6 dias. O tempo de armazenamento pode ser maior se forem colocadas na «zona de frescura». Também podem ser colocadas no congelador, onde permanecem frescas por mais tempo e conservam a sua qualidade durante vários meses.

Peixe fresco

Todo o peixe fresco tem vários microrganismos que afectam o prazo de validade. Para abrandar a actividade destes organismos no peixe, é necessário armazená-lo a temperaturas entre -2 e 0 graus Celsius. Num frigorífico normal, o peixe só permanecerá fresco durante 24 horas.

Se não conseguir colocar o peixe no congelador porque planeia cozinhá-lo, encha um recipiente com gelo e coloque o peixe no mesmo. Isto torna possível prolongar o prazo de validade até 3 dias. Além disso, alguns congeladores têm uma zona especial com uma temperatura de 0 graus Celsius onde se pode colocar o peixe de preferência. Para um armazenamento mais prolongado, coloque o peixe no congelador.

Carne fresca

A carne fresca pode ser mantida no frigorífico por um dia, no máximo. Se planeia cozinhá-la em poucos dias, coloque-a no congelador. Antes de colocar a carne no congelador, coloque-a num recipiente bem embrulhado para que não fique desgastada.

Ovos

Apenas os ovos limpos devem ser mantidos no congelador - as fezes das galinhas podem conter bactérias salmonela. Há uma hipótese de poderem entrar noutros alimentos. Os ovos só podem ser armazenados durante 2 semanas. Numa área especial a 0 graus Celsius, podem ser armazenados por até 45 dias.

Dicas gerais

Se quiser manter a sua comida por um período mais longo, há algumas regras a seguir:

• Assine as prateleiras - colocará sempre os alimentos na mesma prateleira;
• Não empilhe os seus alimentos demasiado apertados - a circulação de ar deve ser garantida;
• compre um termómetro - a temperatura no seu frigorífico deve ser inferior a 5 graus Celsius;
• Não guarde pão, alho, cebola, batata, mel, azeite e cereais de pequeno-almoço no frigorífico.

A observância destas directrizes irá ajudá-lo a armazenar correctamente os alimentos no frigorífico. Isto irá prolongar a sua validade.