Як правильно зберігати продукти в холодильнику?

Зберігання продуктів у холодильнику передбачає певні правила. Навіть досвідчені господині не завжди правильно розміщують продукти всередині холодильника. Зазвичай все розташовується в хаотичному порядку: овочі, консерви, приготовані страви тощо. У результаті їжа швидко підсихає і пліснявіє, стаючи непридатною до вживання. Розглянемо, як правильно розміщувати продукти в холодильнику та загальні рекомендації щодо зберігання продуктів у холодильнику.

Правила зберігання в холодильнику різних продуктів

Овочі та фрукти

Ця категорія продуктів повинна окремо зберігатися від інших продуктів. На їхній термін придатності впливає абсолютно все - вологість, температура, а також безпосередньо сам продукт. Деякі овочі та фрукти виділяють етилен, який прискорює процес дозрівання, наприклад, у яблуках. Щоб уникнути впливу на інші продукти, етилен має перебувати далеко від інших овочів і фруктів.

Бувають холодильники зі спеціальною зоною свіжості, де зелень, овочі та фрукти зберігаються значно довше. У жодному разі не залишайте овочі та фрукти в закритих пакетах, бо концентрація етилену стає вищою. Відтак, інші плоди швидко прийдуть у непридатність. Також у пакеті підвищується рівень конденсату, що провокує появу цвілі.

Зелень

У середньому зелень у холодильнику залишається свіжою протягом 6 діб. Терміни зберігання можуть бути вищими, якщо розташовувати їх у «зоні свіжості». Також можна покласти зелень у морозильну камеру, де вона довше залишається свіжою і зберігає якості протягом кількох місяців.

Свіжа риба

Уся свіжа риба має різні мікроорганізми, які впливають на термін зберігання. Щоб уповільнити активність цих організмів у рибі, потрібно зберігати за температури від -2 до 0 градусів за Цельсієм. У стандартному холодильнику риба залишиться свіжою тільки протягом 24 годин.

Якщо немає можливості поставити рибу в морозильну камеру, оскільки плануєте її готувати, наповніть ємність льодом і покладіть у неї рибу. Це дає можливість збільшити термін зберігання до 3 днів. Також у деяких холодильниках є спеціальна зона з температурою 0 градусів за Цельсієм, де ідеально розміщувати рибу. Для тривалого зберігання відправляйте рибу в морозилку.

Свіже м'ясо

У холодильнику зберігати свіже м'ясо можна не більше доби. Якщо плануєте готувати через кілька днів - відправляйте його в морозильну камеру. Перед розміщенням у морозильну камеру м'ясо потрібно покласти в щільну упаковку, щоб воно не обвітрювалося.

Яйця

У холодильнику можна зберігати виключно чисті яйця, тому що в посліді курки бувають сальмонели. Є ймовірність, що вони потраплять на інші продукти харчування. Зберігатися яйця можуть лише 2 тижні. У спеціальній зоні за температури 0 градусів за Цельсієм можуть зберігатися до 45 днів.

Загальні рекомендації

Якщо хочете продовжити термін зберігання продуктів, дотримуйтеся деяких правил:

• підписуйте полиці - завжди будете складати продукти на одну й ту саму полицю;
• не ставте продукти занадто щільно - має дотримуватися циркуляція повітря;
• купіть термометр - температура в холодильнику має бути не більше 5 градусів за Цельсієм;
• не зберігайте в холодильнику хліб, часник, цибулю, картоплю, мед, оливкову олію і сухі сніданки.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберігати продукти в холодильнику правильно. Це подовжить їхній термін придатності.