Come conservare correttamente gli alimenti in frigorifero?

Conservare gli alimenti in frigorifero ha le sue regole. Anche le casalinghe più esperte non sempre dispongono correttamente gli alimenti all'interno del frigorifero. Di solito tutto è disposto in modo caotico: verdure, conserve, cibi cotti, ecc. Di conseguenza, gli alimenti si seccano rapidamente e ammuffiscono, rendendoli inadatti al consumo. Vediamo come posizionare correttamente gli alimenti in frigorifero e le linee guida generali per la conservazione degli alimenti in frigorifero.

Regole per la conservazione degli alimenti in frigorifero

Frutta e verdura

Questa categoria di alimenti deve essere tenuta separata dal resto dei prodotti. Tutto - l'umidità, la temperatura e il prodotto stesso - influisce sulla loro durata di conservazione. Alcuni prodotti ortofrutticoli rilasciano etilene che accelera il processo di maturazione, ad esempio le mele. Per evitare di intaccare altri alimenti, l'etilene deve essere tenuto lontano da altra frutta e verdura.

Esistono frigoriferi con una speciale zona fresca dove erbe, verdure e frutta possono essere conservate molto più a lungo. Non lasciate mai frutta e verdura in sacchetti chiusi perché la concentrazione di etilene aumenta. Di conseguenza, gli altri frutti andranno rapidamente a male. Inoltre, il livello di condensa nel sacchetto aumenta, causando la formazione di muffe.

Erbe aromatiche

In media, le erbe fresche in frigorifero possono essere conservate per un massimo di 6 giorni. I tempi di conservazione possono essere più lunghi se vengono collocate nella «zona di freschezza». Si possono anche mettere nel congelatore, dove rimangono fresche più a lungo e conservano la loro qualità per diversi mesi.

Pesce fresco

Tutto il pesce fresco presenta diversi microrganismi che ne compromettono la conservabilità. Per rallentare l'attività di questi organismi nel pesce, è necessario conservarlo a temperature comprese tra -2 e 0 gradi Celsius. In un frigorifero standard, il pesce si mantiene fresco solo per 24 ore.

Se non potete mettere il pesce nel congelatore perché avete intenzione di cucinarlo, riempite un contenitore di ghiaccio e metteteci il pesce. In questo modo è possibile prolungare la durata di conservazione fino a 3 giorni. Inoltre, alcuni congelatori hanno una zona speciale con una temperatura di 0 gradi Celsius in cui è preferibile collocare il pesce. Per una conservazione più lunga, mettete il pesce nel congelatore.

Carne fresca

La carne fresca può essere conservata in frigorifero per un giorno al massimo. Se si prevede di cucinarla entro pochi giorni, metterla nel congelatore. Prima di mettere la carne nel congelatore, riponetela in un contenitore ben chiuso in modo che non si deteriori.

Uova

Solo le uova pulite dovrebbero essere conservate nel congelatore: le feci delle galline possono contenere batteri della salmonella. C'è la possibilità che si depositino su altri alimenti. Le uova possono essere conservate solo per 2 settimane. In un'area speciale a 0 gradi Celsius possono essere conservate fino a 45 giorni.

Consigli generali

Se volete conservare gli alimenti per un periodo più lungo, ci sono alcune regole da seguire:

• Segnate i ripiani: mettete gli alimenti sempre sullo stesso ripiano;
• non impilate gli alimenti in modo troppo stretto - la circolazione dell'aria deve essere garantita;
• acquistare un termometro: la temperatura del frigorifero deve essere inferiore a 5 gradi Celsius;
• non tenere in frigorifero pane, aglio, cipolle, patate, miele, olio d'oliva e cereali per la prima colazione.

Attenersi a queste linee guida vi aiuterà a conservare correttamente gli alimenti in frigorifero. In questo modo si prolungherà la loro durata di conservazione.