Индукционни котлони: какво представляват, как работят, предимства и недостатъци

Жените прекарват значителна част от времето си в кухнята. Искат да готвят възможно най-кратко време. Един от начините за съкращаване на този процес е инсталирането на индукционен плот. Той загрява вода или храна до пет пъти по-бързо от обикновения електрически плот.

Как работят индукционните котлони

Индукционният готварски плот се различава значително от другите видове готварски плотове, тъй като по време на готвене индукционният плот остава хладен. Той нагрява повърхността на съда, като прилага индукционен ток от намотката към дъното на съда.

Индукционните котлони имат ефективност на готвене 90%, а електрическите котлони - 70%. Индукционният котлон нагрява повърхността на тигана мигновено. Елементите на електрическата печка загряват първо тялото, след това въздушния слой и едва след това дъното на съда. За сравнение, индукционен плот с мощност 3,5 kW може да свари 2 литра вода за 6 минути, а електрически плот - за 30 минути.

Плюсове и минуси на индукционните котлони

Плюсове:

• Храната се приготвя бързо.
• Горелката се включва само ако върху нея е поставен тиган с диаметър поне половината от вместимостта ѝ. При изваждане на съда от котлона нагревателният механизъм се изключва автоматично и се охлажда незабавно. Това повишава безопасността. Бутонът за заключване, защитен от деца, блокира нагряването.
• Горелките са в една равнина с повърхността за готвене. Съдовете за готвене могат да се преместват и не се преместват или преобръщат.
• Повърхността на плота не се нагрява, което предотвратява изгарянето на избягала храна.
• Индукционният плот има привлекателен и стилен външен вид.
• Екологично чиста работа - не се отделят вредни вещества, както при изгарянето на газ.

Против:

• Основен недостатък - за индукционни котлони са подходящи само метални съдове с магнитни свойства. Дъното трябва да е плоско. Това води до нагряване. Стъклените или алуминиевите съдове не се нагряват. Изключение прави металната основа на тези тигани. За да не се налага да сменяте съдове, които не са магнитни, може да се закупи специален адаптер.
• Индукционният плот е проектиран да работи с електричество, така че в къщи с газово отопление е важно да се провери дали електрическата инсталация е достатъчно мощна. Струва си да инсталирате регулатор на напрежението.
• Готварският плот е изработен от стъклокерамика, затова е важно да бъдете внимателни при монтажа му.
• Индукционните котлони са значително по-скъпи от електрическите нагревателни елементи.

Митове за индукционните котлони:

• Мит 1: Индукционните котлони са вредни за здравето ви. Напрежението на полето, създадено от индукционната бобина, е 91 пъти по-малко от това на обикновения сешоар. Важно е да се има предвид, че ако човек има еднополюсен пейсмейкър, индукционната печка може да се повреди, когато той се намира в близост до индукционната печка.
• Мит 2: Индукционните котлони не трябва да се монтират в близост до оборудване и уреди с метални повърхности. Някои производители предвиждат това и осигуряват магнитна изолация на индукционните котлони. След това другите уреди няма да бъдат засегнати.
• Мит 3: Трябва да смените съдовете за готвене. Ако магнит е привлечен към тенджера, тя ще бъде гореща на индукционния плот.

Индукционният плот може да бъде настроен на няколко температурни настройки - да сварите бързо вода или да задушавате дълго време зеленчуци. Някои модели регулират времето за готвене и не е необходимо да стоите над тенджерата. След изтичане на зададеното време готварската печка се изключва. Процесът може да бъде спрян.