Induktionskogeplader: Hvad de er, hvordan de fungerer, fordele og ulemper

Kvinder bruger en stor del af deres tid i køkkenet. De ønsker at lave mad så kort tid som muligt. En måde at forkorte denne proces på er at installere en induktionskogeplade. Den opvarmer vand eller mad op til fem gange hurtigere end en konventionel elektrisk kogeplade.

Sådan fungerer induktionskogeplader

En induktionskogeplade adskiller sig væsentligt fra andre typer kogeplader, fordi induktionskogepladen forbliver kølig under madlavningen. Den opvarmer grydens overflade ved at anvende en induktionsstrøm fra spolen til bunden af gryden.

Induktionskogeplader har en kogeeffektivitet på 90 % og elektriske kogeplader har en effektivitet på 70 %. En induktionskogeplade opvarmer overfladen af gryden med det samme. Elementerne i en elektrisk kogeplade opvarmer først kroppen, derefter luftlaget og først derefter bunden af gryden. Til sammenligning kan en induktionskogeplade på 3,5 kW koge 2 liter vand på 6 minutter og en elektrisk kogeplade på 30 minutter.

Fordele og ulemper ved induktionskogeplader

Fordele:

• Maden tilberedes hurtigt.
• Brænderen tændes kun, hvis der placeres en gryde med en diameter på mindst halvdelen af dens kapacitet på den. Når gryden tages af komfuret, slukker varmemekanismen automatisk og køler straks af. Det øger sikkerheden. Den børnesikrede låseknap blokerer for opvarmning.
• Brænderne flugter med kogefladen. Kogegrej kan flyttes og vil ikke bevæge sig eller vælte.
• Kogepladens overflade opvarmes ikke, hvilket forhindrer, at mad, der løber væk, brænder på.
• Induktionskogepladen har et attraktivt og stilfuldt udseende.
• Miljøvenlig drift - der frigives ingen skadelige stoffer som f.eks. brændende gas.

Ulemper:

• Den største ulempe - kun metalkøkkengrej med magnetiske egenskaber er egnet til induktionskogeplader. Bunden skal være flad. Dette resulterer i opvarmning. Glas- eller aluminiumskøkkenudstyr bliver ikke varmt. Undtagelsen er, hvis bunden af sådanne gryder er lavet af metal. For at undgå at skulle skifte kogegrej, der ikke er magnetisk, kan du købe en særlig adapter.
• Induktionskogepladen er designet til at køre på elektricitet, så i gasfyrede huse er det vigtigt at kontrollere, at ledningerne er tilstrækkeligt kraftige. Det er værd at installere en spændingsregulator.
• Kogepladen er lavet af glaseret ler, så det er vigtigt at være forsigtig, når den installeres.
• Induktionskogeplader er betydeligt dyrere end elektriske varmeelementer.

Myter om induktionskogeplader:

• Myte 1: Induktionskogeplader er dårlige for dit helbred. Spændingen fra det felt, der skabes af en induktionsspole, er 91 gange mindre end spændingen fra en konventionel hårtørrer. Det er vigtigt at huske på, at hvis en person har en unipolær pacemaker, kan induktionskogepladen fungere dårligt, når vedkommende er tæt på induktionskogepladen.
• Myte 2: Induktionskogeplader må ikke installeres i nærheden af udstyr og apparater med metaloverflader. Nogle producenter kræver dette og tilbyder magnetisk isolering på induktionskogeplader. Så er der ingen indvirkning på andre apparater.
• Myte 3: Du er nødt til at skifte køkkengrej. Hvis en magnet tiltrækkes af en gryde, vil den blive varm på induktionskogepladen.

En induktionskogeplade kan indstilles til flere temperaturindstillinger - kog vand hurtigt eller lad grøntsager stege i lang tid. Nogle modeller justerer kogetiden, og du behøver ikke at stå over gryden. Når den indstillede tid er udløbet, slukker komfuret. Processen kan også sættes på pause.