Επαγωγικές εστίες: Τι είναι, πώς λειτουργούν, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Οι γυναίκες περνούν σημαντικό μέρος του χρόνου τους στην κουζίνα. Θέλουν να μαγειρεύουν όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο. Ένας τρόπος για να συντομεύσετε αυτή τη διαδικασία είναι να εγκαταστήσετε μια επαγωγική εστία. Ζεσταίνει το νερό ή το φαγητό έως και πέντε φορές πιο γρήγορα από τις συμβατικές ηλεκτρικές εστίες.

Πώς λειτουργούν οι επαγωγικές εστίες

Μια επαγωγική εστία διαφέρει σημαντικά από άλλους τύπους εστιών, επειδή η επαγωγική εστία παραμένει δροσερή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Θερμαίνει την επιφάνεια του σκεύους εφαρμόζοντας ρεύμα επαγωγής από το πηνίο στον πυθμένα του σκεύους.

Οι επαγωγικές εστίες έχουν απόδοση μαγειρέματος 90% και οι ηλεκτρικές εστίες 70%. Μια επαγωγική εστία θερμαίνει την επιφάνεια του τηγανιού αμέσως. Τα στοιχεία μιας ηλεκτρικής κουζίνας θερμαίνουν πρώτα το σώμα, στη συνέχεια το στρώμα αέρα και μόνο στη συνέχεια τον πυθμένα του σκεύους. Συγκριτικά, μια επαγωγική εστία 3,5 kW μπορεί να βράσει 2 λίτρα νερό σε 6 λεπτά και μια ηλεκτρική εστία σε 30 λεπτά.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των επαγωγικών εστιών

Πλεονεκτήματα:

• Το φαγητό μαγειρεύεται γρήγορα.
• Ο καυστήρας τίθεται σε λειτουργία μόνο εάν τοποθετηθεί πάνω του ένα σκεύος με διάμετρο τουλάχιστον το μισό της χωρητικότητάς του. Όταν το σκεύος αφαιρείται από την εστία, ο μηχανισμός θέρμανσης απενεργοποιείται αυτόματα και ψύχεται αμέσως. Αυτό αυξάνει την ασφάλεια. Το κουμπί κλειδώματος ασφαλείας για παιδιά μπλοκάρει τη θέρμανση.
• Οι καυστήρες βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο με την επιφάνεια μαγειρέματος. Τα μαγειρικά σκεύη μπορούν να μετακινηθούν και δεν θα μετακινηθούν ή θα ανατραπούν.
• Η επιφάνεια της εστίας δεν θερμαίνεται, γεγονός που αποτρέπει την καύση των τροφίμων που ξεφεύγουν.
• Η επαγωγική εστία έχει ελκυστική και κομψή εμφάνιση.
• Λειτουργία φιλική προς το περιβάλλον - δεν απελευθερώνονται επιβλαβείς ουσίες όπως η καύση αερίου.

Μειονεκτήματα:

• Το κύριο μειονέκτημα - μόνο τα μεταλλικά μαγειρικά σκεύη με μαγνητικές ιδιότητες είναι κατάλληλα για επαγωγικές εστίες. Ο πυθμένας πρέπει να είναι επίπεδος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη θέρμανση. Τα μαγειρικά σκεύη από γυαλί ή αλουμίνιο δεν θερμαίνονται. Εξαίρεση αποτελεί η περίπτωση που η βάση αυτών των τηγανιών είναι κατασκευασμένη από μέταλλο. Για να μην χρειάζεται να αλλάζετε μαγειρικά σκεύη που δεν είναι μαγνητικά, μπορείτε να αγοράσετε έναν ειδικό προσαρμογέα.
• Οι επαγωγικές εστίες έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν με ηλεκτρικό ρεύμα, οπότε σε σπίτια που λειτουργούν με φυσικό αέριο είναι σημαντικό να ελέγξετε ότι η καλωδίωση είναι επαρκώς ισχυρή. Αξίζει να εγκαταστήσετε έναν ρυθμιστή τάσης.
• Η εστία είναι κατασκευασμένη από υαλοποιημένο πηλό, γι' αυτό είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί κατά την εγκατάστασή της.
• Οι επαγωγικές εστίες είναι σημαντικά ακριβότερες από τα ηλεκτρικά στοιχεία θέρμανσης.

Μύθοι σχετικά με τις επαγωγικές εστίες:

• Μύθος 1: Οι επαγωγικές εστίες βλάπτουν την υγεία σας. Η τάση του πεδίου που δημιουργείται από ένα επαγωγικό πηνίο είναι 91 φορές μικρότερη από εκείνη ενός συμβατικού στεγνωτήρα μαλλιών. Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι εάν ένα άτομο έχει μονοπολικό βηματοδότη, η επαγωγική εστία μπορεί να παρουσιάσει δυσλειτουργία όταν βρίσκεται κοντά στην επαγωγική εστία.
• Μύθος 2: Οι επαγωγικές εστίες δεν πρέπει να εγκαθίστανται κοντά σε εξοπλισμό και συσκευές με μεταλλικές επιφάνειες. Ορισμένοι κατασκευαστές το προβλέπουν αυτό και παρέχουν μαγνητική μόνωση στις επαγωγικές εστίες. Τότε δεν υπάρχει καμία επίπτωση σε άλλες συσκευές.
• Μύθος 3: Πρέπει να αλλάξετε τα μαγειρικά σκεύη. Εάν ένας μαγνήτης έλκεται από ένα σκεύος, αυτό θα είναι καυτό στις επαγωγικές εστίες.

Μια επαγωγική εστία μπορεί να ρυθμιστεί σε διάφορες θερμοκρασίες - βράστε νερό γρήγορα ή βράστε λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ορισμένα μοντέλα ρυθμίζουν το χρόνο μαγειρέματος και δεν χρειάζεται να στέκεστε πάνω από την κατσαρόλα. Όταν παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, η κουζίνα απενεργοποιείται. Η διαδικασία μπορεί επίσης να διακοπεί.