Indukčné varné dosky: čo sú, ako fungujú, výhody a nevýhody

Ženy trávia značnú časť svojho času v kuchyni. Chcú variť čo najkratší čas. Jedným zo spôsobov, ako tento proces skrátiť, je inštalácia indukčnej varnej dosky. Ohrieva vodu alebo jedlo až päťkrát rýchlejšie ako bežná elektrická varná doska.

Ako fungujú indukčné varné dosky

Indukčná varná doska sa výrazne líši od iných typov varných dosiek, pretože indukčná varná doska zostáva počas varenia chladná. Povrch hrnca sa zahrieva indukčným prúdom z cievky na dno hrnca.

Indukčné varné dosky majú účinnosť varenia 90 % a elektrické varné dosky majú účinnosť 70 %. Indukčný varič zohrieva povrch panvice okamžite. Elektrické varné prvky najprv ohrievajú teleso, potom vzduchovú vrstvu a až potom dno hrnca. Pre porovnanie, indukčná varná doska s výkonom 3,5 kW dokáže uvariť 2 litre vody za 6 minút a elektrická varná doska za 30 minút.

Výhody a nevýhody indukčných varných dosiek

Klady:

• Jedlo sa rýchlo uvarí.
• Horák sa zapne len vtedy, ak sa naň položí panvica s priemerom najmenej polovice jeho objemu. Po vybratí hrnca z varnej dosky sa ohrevný mechanizmus automaticky vypne a okamžite vychladne. Tým sa zvyšuje bezpečnosť. Tlačidlo detskej poistky blokuje ohrev.
• Horáky sú v jednej rovine s varnou plochou. Kuchynský riad sa dá premiestňovať, nehýbe sa a neprevracia sa.
• Povrch varnej dosky sa nezahrieva, čo zabraňuje pripaľovaniu vytekajúcich potravín.
• Indukčná varná doska má atraktívny a štýlový vzhľad.
• Ekologická prevádzka - neuvoľňujú sa žiadne škodlivé látky ako pri spaľovaní plynu.

Zápory:

• Hlavná nevýhoda - na indukčné varné dosky je vhodný len kovový riad s magnetickými vlastnosťami. Dno musí byť ploché. To vedie k zahrievaniu. Sklenený alebo hliníkový riad sa nezahrieva. Výnimkou je, ak je základňa takýchto panvíc vyrobená z kovu. Ak sa chcete vyhnúť výmene riadu, ktorý nie je magnetický, môžete si zakúpiť špeciálny adaptér.
• Indukčná varná doska je určená na prevádzku na elektrinu, preto je v domoch s plynovým vykurovaním dôležité skontrolovať, či je elektroinštalácia dostatočne výkonná. Oplatí sa nainštalovať regulátor napätia.
• Varná doska je vyrobená zo sklokeramiky, preto je dôležité byť pri jej inštalácii opatrný.
• Indukčné varné dosky sú podstatne drahšie ako elektrické vykurovacie telesá.

Mýty o indukčných varných doskách:

• Mýtus 1: Indukčné varné dosky sú škodlivé pre vaše zdravie. Napätie z poľa vytvoreného indukčnou cievkou je 91-krát nižšie ako pri bežnom féne. Je dôležité mať na pamäti, že ak má osoba unipolárny kardiostimulátor, môže dôjsť k poruche indukčného variča, keď sa nachádza v jeho blízkosti.
• Mýtus 2: Indukčné varné dosky sa nesmú inštalovať v blízkosti zariadení a spotrebičov s kovovými povrchmi. Niektorí výrobcovia to stanovujú a na indukčných varných doskách poskytujú magnetickú izoláciu. Na ostatné spotrebiče to nebude mať vplyv.
• Mýtus 3: Musíte vymeniť kuchynský riad. Ak je magnet priťahovaný k hrncu, bude na indukčnej varnej doske horúci.

Indukčnú varnú dosku môžete nastaviť na niekoľko teplotných stupňov - rýchlo uvarte vodu alebo dlho duste zeleninu. Niektoré modely upravujú čas varenia a nemusíte stáť nad hrncom. Po uplynutí nastaveného času sa sporák vypne. Proces je možné aj pozastaviť.