Indukční varné desky: co jsou, jak fungují, výhody a nevýhody

Ženy tráví v kuchyni značnou část svého času. Chtějí vařit co nejkratší dobu. Jedním ze způsobů, jak tento proces zkrátit, je instalace indukční varné desky. Ohřívá vodu nebo potraviny až pětkrát rychleji než běžná elektrická varná deska.

Jak fungují indukční varné desky

Indukční varná deska se výrazně liší od jiných typů varných desek, protože indukční deska zůstává během vaření chladná. Zahřívá povrch hrnce působením indukčního proudu z cívky na dno hrnce.

Indukční varné desky mají účinnost vaření 90 % a elektrické desky 70 %. Indukční vařič zahřívá povrch pánve okamžitě. Elektrické vařiče nejprve ohřívají těleso, poté vzduchovou vrstvu a teprve poté dno hrnce. Pro srovnání, indukční varná deska o výkonu 3,5 kW uvaří 2 litry vody za 6 minut a elektrická deska za 30 minut.

Výhody a nevýhody indukčních varných desek

Klady:

• Jídlo se rychle uvaří.
• Hořák se zapne pouze tehdy, když na něj položíte pánev o průměru alespoň poloviny jeho objemu. Po sejmutí hrnce z plotny se ohřívací mechanismus automaticky vypne a okamžitě vychladne. To zvyšuje bezpečnost. Tlačítko dětské pojistky blokuje ohřev.
• Hořáky jsou v jedné rovině s varnou plochou. Nádobí lze přemístit a nepřevrátí se ani se nepohne.
• Povrch varné desky se nezahřívá, což zabraňuje připalování potravin.
• Indukční varná deska má atraktivní a stylový vzhled.
• Provoz šetrný k životnímu prostředí - neuvolňují se žádné škodlivé látky jako při spalování plynu.

Nevýhody:

• Hlavní nevýhoda - pro indukční varné desky je vhodné pouze kovové nádobí s magnetickými vlastnostmi. Dno musí být rovné. To má za následek zahřívání. Skleněné nebo hliníkové nádobí se nezahřívá. Výjimkou jsou pánve, jejichž dno je vyrobeno z kovu. Abyste nemuseli měnit nádobí, které není magnetické, lze zakoupit speciální adaptér.
• Indukční varná deska je určena k provozu na elektřinu, proto je v domech s plynovým topením důležité zkontrolovat, zda je elektroinstalace dostatečně výkonná. Vyplatí se nainstalovat regulátor napětí.
• Varná deska je vyrobena ze sklokeramiky, proto je při její instalaci třeba dbát zvýšené opatrnosti.
• Indukční varné desky jsou podstatně dražší než elektrická topná tělesa.

Mýty o indukčních varných deskách:

• Mýtus 1: Indukční varné desky jsou zdraví škodlivé. Napětí pole vytvářeného indukční cívkou je 91krát menší než u běžného fénu. Je důležité mít na paměti, že pokud má osoba unipolární kardiostimulátor, může dojít k poruše indukčního vařiče, pokud se nachází v jeho blízkosti.
• Mýtus 2: Indukční varné desky se nesmí instalovat v blízkosti zařízení a spotřebičů s kovovým povrchem. Někteří výrobci to vyžadují a indukční varné desky vybavují magnetickou izolací. Na ostatní spotřebiče to pak nemá žádný vliv.
• Mýtus 3: Musíte vyměnit nádobí. Pokud je k hrnci přitahován magnet, bude na indukční varné desce horký.

Indukční varnou desku lze nastavit na několik teplotních stupňů - rychle uvařit vodu nebo dlouho dusit zeleninu. Některé modely upravují dobu vaření a nemusíte stát nad hrncem. Po uplynutí nastaveného času se sporák vypne. Proces lze také pozastavit.