Индукционная варочная поверхность: что это такое, как работает, плюсы и минусы

Индукционная варочная поверхность: что это такое, как работает, плюсы и минусы

Хозяйки значительную часть времени проводят на кухне. Хочется, чтобы приготовление пищи занимало как можно меньше времени. Одна из возможностей сократить этот процесс – установить индукционную варочную поверхность. Она нагревает воду или продукт в 5 раз быстрее, чем классическая электроплитка.

Как работает индукционная плита

Индукционная варочная поверхность существенно отличается от других типов плит тем, что конфорка остается холодной во время приготовления пищи. Нагревается поверхность кастрюли за счет воздействия индукционного тока от катушки на дно посуды.

У индукционных поверхностей КПД составляет 90 %, а у электрических плит – 70 %. Индукционная плита мгновенно нагревает поверхность кастрюли. Тэны электрической плиты сначала прогревают корпус, потом прослойку воздуха, и только тогда дно посуды. Для сравнения: индукционная панель на 3,5 кВт закипятит 2 литра воды за 6 минут, а электроплита – за 30 минут.

Индукционная варочная поверхность: что это такое, как работает, плюсы и минусы - фото1

Плюсы и минусы индукционных варочных поверхностей

Плюсы:

  • Пища готовится быстро.
  • Конфорка включается только если на ней стоит посуда диаметром не менее половины от ее объема. Когда кастрюлю снимают с плиты, механизм нагрева отключается автоматически и тут же остывает. Это повышает безопасность. Клавиша защиты от детей блокирует нагрев.
  • Конфорки расположены вровень с поверхностью корпуса. Посуду можно двигать, она не съедет и не опрокинется.
  • Поверхность панели не нагревается, поэтому сбежавшая пища не пригорает. 
  • Индукционная варочная панель выглядит привлекательно и стильно.
  • Экологически безопасная работа – не выделяются вредные вещества, как при сгорании газа.

Индукционная варочная поверхность: что это такое, как работает, плюсы и минусы - фото2

Минусы:

  • Главный недостаток – для индукционных плит подходит только металлическая посуда с магнитными свойствами. Дно должно быть плоским. За счет этого происходит нагрев. Стеклянная или алюминиевая посуда не будет нагреваться. Исключение – если дно таких кастрюль сделано из металла. Чтобы не менять посуду, которая не магнитится, можно приобрести специальный переходник.
  • Рассчитана на работу от электричества, поэтому в газифицированных домах важно проверить, достаточно ли мощная проводка. Стоит установить стабилизатор напряжения.
  • Варочная панель выполнена из стеклокерамики, поэтому важно соблюдать аккуратность при монтаже.
  • Индукционные плиты стоят существенно дороже тех, что работают от электрического ТЭНа.

Индукционная варочная поверхность: что это такое, как работает, плюсы и минусы - фото3

Мифы об индукционных плитах:

  • Индукция вредит здоровью. Напряжение от поля, которое создает индукционная катушка в 91 раз меньше, чем от обычного фена для сушки волос. Важно учитывать, что если у человека стоит однополярный кардиостимулятор, то при близкой дистанции к индукционной плите могут возникать сбои в его работе.
  • Индукционные плиты нельзя устанавливать рядом с оборудованием и приборами с металлической поверхностью. Некоторые производители предусматривают это и делают магнитную изоляцию на индукционных плитах. Тогда воздействия на другие приборы не будет.
  • Придется менять посуду. Если магнит притягивается к кастрюле, значит она будет нагреваться на индукционной плите.

Индукционная варочная поверхность: что это такое, как работает, плюсы и минусы - фото4

Индукционную плиту можно настраивать на несколько режимов температуры – быстро вскипятить воду или долго тушить овощи. В некоторых моделях регулируют продолжительность приготовления, и не приходится стоять над кастрюлей. По истечении заданного времени плита отключится. Также процесс можно поставить на паузу.

Оставить комментарий

Верх