인덕션 호브 : 정의, 작동 방식, 장단점

여성은 하루 중 상당 시간을 주방에서 보냅니다. 가능한 한 적은 시간으로 요리하고 싶어합니다. 이 과정을 단축하는 한 가지 방법은 인덕션 호브를 설치하는 것입니다. 기존 전기 호브보다 최대 5배 빠르게 물이나 음식을 가열합니다.

인덕션 호브의 작동 원리

인덕션 쿡탑은 조리하는 동안 인덕션 화구가 차갑게 유지되기 때문에 다른 유형의 쿡탑과 크게 다릅니다. 코일에서 냄비 바닥까지 유도 전류를 가하여 냄비 표면을 가열합니다.

인덕션 호브의 조리 효율은 90%, 전기 호브의 조리 효율은 70%입니다. 인덕션 쿠커는 팬 표면을 순식간에 가열합니다. 전기 밥솥의 요소는 먼저 본체를 가열 한 다음 공기층을 가열 한 다음 냄비 바닥 만 가열합니다. 이에 비해 3.5kW 인덕션 호브는 6분 안에 2리터의 물을 끓일 수 있고 전기 호브는 30분 안에 끓일 수 있습니다.

인덕션 호브의 장단점

장점:

• 음식이 빨리 익습니다.
• 버너는 직경이 용량의 절반 이상인 팬을 올려놓은 경우에만 켜집니다. 쿠커에서 냄비를 꺼내면 가열 메커니즘이 자동으로 꺼지고 즉시 식습니다. 이렇게 하면 안전성이 향상됩니다. 어린이 보호 잠금 버튼이 난방을 차단합니다.
• 버너는 화구와 같은 높이에 있습니다. 조리기구를 움직일 수 있으며 움직이거나 넘어지지 않습니다.
• 호브 표면이 가열되지 않아 음식물이 타지 않습니다.
• 인덕션 호브는 매력적이고 세련된 외관을 자랑합니다.
• 환경 친화적인 작동 - 가스를 태우는 것과 같은 유해 물질이 방출되지 않습니다.

단점:

• 가장 큰 단점은 자기 특성을 가진 금속 조리기구 만 인덕션 호브에 적합하다는 것입니다. 바닥은 평평해야 합니다. 이로 인해 발열이 발생합니다. 유리 또는 알루미늄 조리기구는 가열되지 않습니다. 단, 이러한 팬의 바닥이 금속으로 만들어진 경우는 예외입니다. 자석이 없는 조리기구를 교체하지 않으려면 특수 어댑터를 구입하면 됩니다.
• 인덕션 호브는 전기로 작동하도록 설계되었으므로 가스 사용 주택의 경우 배선이 충분히 강력한지 확인하는 것이 중요합니다. 전압 조정기를 설치하는 것이 좋습니다.
• 호브는 유리화 점토로 만들어졌기 때문에 설치 시 주의가 필요합니다.
• 인덕션 호브는 전기 발열체보다 훨씬 비쌉니다.

인덕션 호브에 대한 잘못된 상식:

• 잘못된 상식 1: 인덕션 호브는 건강에 좋지 않다. 유도 코일에서 발생하는 자기장의 전압은 기존 헤어 드라이어보다 91배 낮습니다. 단극형 심박조율기를 사용하는 경우 인덕션 쿠커에 가까이 다가가면 인덕션 쿠커가 오작동할 수 있다는 점을 명심하세요.
• 잘못된 상식 2: 인덕션 호브는 금속 표면이 있는 장비 및 가전제품 근처에 설치해서는 안 됩니다. 일부 제조업체는 이를 규정하고 인덕션 호브에 자기 절연을 제공합니다. 그러면 다른 가전제품은 영향을 받지 않습니다.
• 오해 3: 조리기구를 바꿔야 한다. 자석이 냄비에 끌리면 인덕션 화구에서 뜨거워집니다.

인덕션 호브는 물을 빠르게 끓이거나 야채를 오랫동안 끓이는 등 여러 가지 온도 설정으로 설정할 수 있습니다. 일부 모델은 조리 시간을 조절할 수 있어 냄비 위에 서 있을 필요가 없습니다. 설정된 시간이 경과하면 쿠커가 꺼집니다. 프로세스를 일시 중지할 수도 있습니다.