Indukcijske kuhalne plošče: kaj so, kako delujejo, prednosti in slabosti

Ženske v kuhinji preživijo velik del svojega časa. Želijo kuhati čim manj časa. Ta postopek lahko skrajšate tako, da namestite indukcijsko kuhalno ploščo. Vodo ali hrano segreva do petkrat hitreje kot običajna električna kuhalna plošča.

Kako delujejo indukcijske kuhalne plošče

Indukcijska kuhalna plošča se bistveno razlikuje od drugih vrst kuhalnih plošč, saj indukcijska plošča med kuhanjem ostaja hladna. Površino posode segreva z indukcijskim tokom iz tuljave na dno posode.

Indukcijske kuhalne plošče imajo 90-odstotno učinkovitost kuhanja, električne pa 70-odstotno. Indukcijska kuhalna plošča takoj segreje površino ponve. Elementi električnega štedilnika najprej segrejejo telo, nato zračni sloj in šele nato dno posode. Za primerjavo: indukcijska kuhalna plošča z močjo 3,5 kW lahko zavre 2 litra vode v 6 minutah, električna kuhalna plošča pa v 30 minutah.

Prednosti in slabosti indukcijskih kuhalnih plošč

Prednosti:

• Hrana se hitro kuha.
• Gorilnik se vklopi le, če nanj položite posodo s premerom vsaj polovice njegove prostornine. Ko lonec vzamete iz štedilnika, se grelni mehanizem samodejno izklopi in se takoj ohladi. To povečuje varnost. Gumb za zaklepanje z zaščito pred otroki blokira ogrevanje.
• Gorilniki so poravnani s kuhalno površino. Posodo je mogoče premikati in se ne premika ali prevrača.
• Površina kuhalne plošče se ne segreva, kar preprečuje, da bi se hrana zažgala.
• Indukcijska kuhalna plošča ima privlačen in eleganten videz.
• Okolju prijazno delovanje - pri gorenju plina se ne sproščajo škodljive snovi.

Proti:

• Glavna pomanjkljivost - za indukcijske kuhalne plošče je primerna le kovinska posoda z magnetnimi lastnostmi. Dno mora biti ravno. To povzroči segrevanje. Steklena ali aluminijasta posoda se ne segreje. Izjema je, če je dno takšnih posod izdelano iz kovine. Če se želite izogniti menjavi posode, ki ni magnetna, lahko kupite poseben adapter.
• Indukcijska kuhalna plošča je zasnovana za delovanje na elektriko, zato je treba v hišah s plinskim ogrevanjem preveriti, ali je napeljava dovolj močna. Vredno je namestiti regulator napetosti.
• Kuhalna plošča je izdelana iz steklene gline, zato morate biti pri nameščanju previdni.
• Indukcijske kuhalne plošče so precej dražje od električnih grelnih elementov.

Miti o indukcijskih kuhalnih ploščah:

• Mit 1: Indukcijske kuhalne plošče so škodljive za vaše zdravje. Napetost polja, ki ga ustvarja indukcijska tuljava, je 91-krat manjša kot pri običajnem sušilniku za lase. Upoštevati je treba, da lahko pri osebah z unipolarnim srčnim spodbujevalnikom indukcijska kuhalna plošča deluje nepravilno, če so blizu indukcijske kuhalne plošče.
• Mit 2: Indukcijske kuhalne plošče ne smejo biti nameščene v bližini opreme in naprav s kovinskimi površinami. Nekateri proizvajalci to predvidevajo in pri indukcijskih kuhalnih ploščah zagotavljajo magnetno izolacijo. Na druge naprave to ne bo vplivalo.
• Mit 3: Zamenjati morate posodo za kuhanje. Če magnet pritegne lonec, bo ta na indukcijski plošči vroč.

Indukcijsko kuhalno ploščo lahko nastavite na več temperaturnih stopenj - hitro zavrite vodo ali dolgo dušite zelenjavo. Nekateri modeli prilagodijo čas kuhanja in vam ni treba stati nad loncem. Po preteku nastavljenega časa se štedilnik izklopi. Postopek lahko tudi zaustavite.