Indukciós főzőlapok: Mik ezek, hogyan működnek, előnyök és hátrányok

A nők idejük jelentős részét a konyhában töltik. A lehető legkevesebb időt akarnak főzni. A folyamat lerövidítésének egyik módja az indukciós főzőlap beszerelése. A hagyományos elektromos főzőlapokhoz képest akár ötször gyorsabban melegíti fel a vizet vagy az ételt.

Hogyan működnek az indukciós főzőlapok

Az indukciós főzőlap jelentősen különbözik más típusú főzőlapoktól, mivel az indukciós főzőlap főzés közben hűvös marad. Az edény felületét úgy melegíti, hogy a tekercsből indukciós áramot vezet az edény aljára.

Az indukciós főzőlapok főzési hatékonysága 90%, az elektromos főzőlapoké pedig 70%. Az indukciós tűzhely azonnal felmelegíti a serpenyő felületét. Az elektromos tűzhely elemei először a testet, majd a légréteget és csak ezután az edény alját melegítik fel. Összehasonlításképpen, egy 3,5 kW-os indukciós főzőlap 6 perc alatt forral fel 2 liter vizet, egy elektromos főzőlap pedig 30 perc alatt.

Az indukciós főzőlapok előnyei és hátrányai

Előnyök:

• Az étel gyorsan megfő.
• Az égő csak akkor kapcsol be, ha egy legalább feleakkora átmérőjű edényt helyezünk rá. Amikor az edényt kiveszik a tűzhelyről, a fűtőszerkezet automatikusan kikapcsol, és azonnal lehűl. Ez növeli a biztonságot. A gyermekbiztos zárógomb blokkolja a fűtést.
• Az égők a főzőfelülettel egy vonalban vannak. A főzőedények mozgathatók, nem mozdulnak el és nem borulnak fel.
• A főzőlap felülete nem melegszik, ami megakadályozza, hogy az ételek megégjenek.
• Az indukciós főzőlap vonzó és stílusos megjelenésű.
• Környezetbarát működés - nem szabadulnak fel káros anyagok, mint az égő gáz.

Hátrányok:

• A fő hátránya - csak a mágneses tulajdonságokkal rendelkező fém főzőedények alkalmasak indukciós főzőlapokhoz. Az aljának síknak kell lennie. Ez felmelegedést eredményez. Az üveg vagy alumínium edények nem melegszenek fel. Kivételt képez ez alól, ha az ilyen edények alapja fémből készült. A nem mágneses edények cseréjének elkerülése érdekében speciális adaptert lehet vásárolni.
• Az indukciós főzőlapot úgy tervezték, hogy elektromos árammal működjön, ezért a gázzal működő házakban fontos ellenőrizni, hogy a vezetékeknek megfelelő teljesítményűek-e a vezetékek. Érdemes feszültségszabályozót telepíteni.
• A főzőlap üvegezett agyagból készül, ezért fontos, hogy a beépítés során körültekintően járjon el.
• Az indukciós főzőlapok lényegesen drágábbak, mint az elektromos fűtőelemek.

Mítoszok az indukciós főzőlapokról:

• 1. mítosz: Az indukciós főzőlapok károsak az egészségre. Az indukciós tekercs által létrehozott mezőből származó feszültség 91-szer kisebb, mint egy hagyományos hajszárítóé. Fontos szem előtt tartani, hogy ha egy személynek egypólusú pacemakere van, az indukciós főző meghibásodhat, ha az indukciós főző közelében van.
• 2. mítosz: Indukciós főzőlapokat nem szabad fémfelületű berendezések és készülékek közelébe telepíteni. Egyes gyártók előírják ezt, és mágneses szigetelést biztosítanak az indukciós főzőlapokon. Ezután a többi készüléket nem érinti.
• 3. mítosz: Ki kell cserélni a főzőedényeket. Ha egy mágnes vonz egy edényt, akkor az forró lesz az indukciós főzőlapon.

Az indukciós főzőlap többféle hőmérséklet-beállításra is beállítható - forraljon gyorsan vizet vagy pároljon sokáig zöldségeket. Egyes modelleknél beállítható a főzési idő, és nem kell az edény fölött állnia. A beállított idő leteltével a tűzhely kikapcsol. A folyamat szüneteltethető is.