İndüksiyonlu ocaklar: Nedir, nasıl çalışır, artıları ve eksileri

Kadınlar zamanlarının önemli bir bölümünü mutfakta geçiriyor. Mümkün olduğunca az zaman harcayarak yemek pişirmek istiyorlar. Bu süreci kısaltmanın bir yolu da bir indüksiyon ocağı kurmaktır. Su veya yiyecekleri geleneksel bir elektrikli ocaktan beş kata kadar daha hızlı ısıtır.

İndüksiyonlu ocaklar nasıl çalışır?

İndüksiyonlu ocak diğer ocak türlerinden önemli ölçüde farklıdır çünkü indüksiyonlu ocak pişirme sırasında soğuk kalır. Bobinden tencerenin tabanına bir indüksiyon akımı uygulayarak tencerenin yüzeyini ısıtır.

İndüksiyonlu ocaklar %90, elektrikli ocaklar ise %70 pişirme verimliliğine sahiptir. İndüksiyonlu ocak tencerenin yüzeyini anında ısıtır. Elektrikli bir pişiricinin elemanları önce gövdeyi, sonra hava katmanını ve ancak daha sonra tencerenin tabanını ısıtır. Karşılaştırmak gerekirse, 3,5 kW'lık bir indüksiyonlu ocak 2 litre suyu 6 dakikada, elektrikli bir ocak ise 30 dakikada kaynatabilir.

İndüksiyonlu ocakların artıları ve eksileri

Artıları:

• Yemekler çabuk pişer.
• Brülör sadece üzerine kapasitesinin en az yarısı kadar çapa sahip bir tava yerleştirildiğinde çalışır. Tencere ocaktan çıkarıldığında ısıtma mekanizması otomatik olarak kapanır ve hemen soğur. Bu da güvenliği artırır. Çocuk emniyetli kilit düğmesi ısınmayı engeller.
• Brülörler pişirme yüzeyi ile aynı hizadadır. Tencere hareket ettirilebilir ve hareket etmez veya devrilmez.
• Ocağın yüzeyi ısıtılmaz, bu da kaçak yiyeceklerin yanmasını önler.
• İndüksiyonlu ocak çekici ve şık bir görünüme sahiptir.
• Çevre dostu çalışma - yanan gaz gibi zararlı maddeler açığa çıkmaz.

Eksiler:

• Ana dezavantaj - sadece manyetik özelliklere sahip metal pişirme kapları indüksiyonlu ocaklar için uygundur. Tabanı düz olmalıdır. Bu da ısınmaya neden olur. Cam veya alüminyum pişirme kapları ısınmayacaktır. Bunun bir istisnası, bu tür tavaların tabanının metalden yapılmış olmasıdır. Manyetik olmayan pişirme kaplarını değiştirmek zorunda kalmamak için özel bir adaptör satın alınabilir.
• İndüksiyonlu ocak elektrikle çalışmak üzere tasarlanmıştır, bu nedenle gazla çalışan evlerde kablo tesisatının yeterince güçlü olup olmadığını kontrol etmek önemlidir. Bir voltaj regülatörü takmaya değer.
• Ocak vitrifiye kilden yapılmıştır, bu nedenle monte ederken dikkatli olmak önemlidir.
• İndüksiyonlu ocaklar elektrikli ısıtma elemanlarından çok daha pahalıdır.

İndüksiyonlu ocaklar hakkındaki mitler:

• Efsane 1: İndüksiyonlu ocaklar sağlığınız için kötüdür. Bir indüksiyon bobini tarafından oluşturulan alandan gelen voltaj, geleneksel bir saç kurutma makinesinden 91 kat daha azdır. Bir kişinin tek kutuplu kalp pili varsa, indüksiyon ocağına yakın olduklarında indüksiyon ocağının arızalanabileceğini akılda tutmak önemlidir.
• Efsane 2: İndüksiyonlu ocaklar metal yüzeyli ekipman ve cihazların yakınına monte edilmemelidir. Bazı üreticiler bunu şart koşar ve indüksiyonlu ocaklarda manyetik yalıtım sağlar. Bu durumda diğer cihazlar etkilenmeyecektir.
• Efsane 3: Tencere setini değiştirmek zorundasınız. Bir mıknatıs bir tencereye çekilirse, indüksiyonlu ocakta sıcak olacaktır.

Bir indüksiyonlu ocak çeşitli sıcaklık ayarlarına ayarlanabilir - suyu hızlıca kaynatın veya sebzeleri uzun süre haşlayın. Bazı modeller pişirme süresini ayarlar ve tencerenin üzerinde durmanız gerekmez. Ayarlanan süre dolduğunda ocak kapanır. Süreç ayrıca duraklatılabilir.