Induktionshällar: Vad de är, hur de fungerar, fördelar och nackdelar

Kvinnor tillbringar en stor del av sin tid i köket. De vill laga mat på så kort tid som möjligt. Ett sätt att förkorta denna process är att installera en induktionshäll. Den värmer vatten eller mat upp till fem gånger snabbare än en vanlig elektrisk kokplatta.

Hur induktionshällar fungerar

En induktionshäll skiljer sig avsevärt från andra typer av hällar eftersom induktionshällen förblir kall under matlagningen. Den värmer grytans yta genom att applicera en induktionsström från spolen till grytans botten.

Induktionshällar har en effektivitet på 90 % och elhällar har en effektivitet på 70 %. En induktionshäll värmer upp ytan på pannan direkt. Elementen i en elektrisk spis värmer först kroppen, sedan luftskiktet och först därefter grytans botten. Som jämförelse kan en induktionshäll på 3,5 kW koka 2 liter vatten på 6 minuter och en elektrisk häll på 30 minuter.

För- och nackdelar med induktionshällar

Fördelar:

• Maten tillagas snabbt.
• Brännaren är endast påslagen om en kastrull med en diameter på minst hälften av dess kapacitet placeras på den. När grytan tas bort från spisen stängs värmemekanismen av automatiskt och svalnar omedelbart. Detta ökar säkerheten. Den barnsäkra låsknappen blockerar värmen.
• Brännarna ligger i jämnhöjd med matlagningsytan. Kokkärlet kan flyttas och kommer inte att röra sig eller tippa över.
• Hällens yta värms inte upp, vilket förhindrar att mat som rinner iväg bränns.
• Induktionshällen har ett attraktivt och elegant utseende.
• Miljövänlig drift - inga skadliga ämnen släpps ut som vid förbränning av gas.

Cons:

• Den största nackdelen - endast metallköksredskap med magnetiska egenskaper är lämpliga för induktionshällar. Botten måste vara platt. Detta resulterar i uppvärmning. Kokkärl av glas eller aluminium värms inte upp. Undantaget är om botten på dessa kastruller är gjord av metall. För att undvika att byta ut kokkärl som inte är magnetiska kan man köpa en speciell adapter.
• Induktionshällen är utformad för att drivas med elektricitet, så i gaseldade hus är det viktigt att kontrollera att ledningarna är tillräckligt kraftfulla. Det lönar sig att installera en spänningsregulator.
• Hällen är tillverkad av keramik, så det är viktigt att vara försiktig när du installerar den.
• Induktionshällar är betydligt dyrare än elektriska värmeelement.

Myter om induktionshällar:

• Myt 1: Induktionshällar är dåliga för hälsan. Spänningen från det fält som skapas av en induktionsspole är 91 gånger mindre än för en vanlig hårtork. Det är viktigt att tänka på att om en person har en unipolär pacemaker kan induktionshällen fungera dåligt när personen befinner sig nära induktionshällen.
• Myt 2: Induktionshällar får inte installeras i närheten av utrustning och apparater med metallytor. Vissa tillverkare föreskriver detta och tillhandahåller magnetisk isolering på induktionshällar. Andra apparater påverkas då inte.
• Myt 3: Du måste byta kokkärl. Om en magnet dras till en gryta blir den varm på induktionshällen.

En induktionshäll kan ställas in på flera olika temperaturinställningar - koka vatten snabbt eller grädda grönsaker under lång tid. Vissa modeller justerar tillagningstiden och du behöver inte stå över grytan. När den inställda tiden har gått ut stängs spisen av. Processen kan också pausas.