IHコンロとは何か、どのように機能するか、長所と短所

女性は、その時間のかなりの部分をキッチンで過ごします。なるべく短時間で調理したいとのこと。この工程を短縮する方法のひとつが、IHコンロの導入です。従来の電気コンロに比べ、最大5倍の速さで水や食材を温めることができます。

IHコンロのしくみ

IHクッキングヒーターが他のクッキングヒーターと大きく異なるのは、調理中にIHクッキングヒーターが冷えたままであることです。コイルから鍋底に誘導電流を流し、鍋の表面を加熱する。

IHコンロの調理効率は90％、電気コンロの調理効率は70％です。IHクッキングヒーターは、鍋の表面を瞬時に加熱する。電気調理器のエレメントは、まず本体、次に空気層、そして鍋底の順に加熱されます。ちなみに、3.5kWのIHコンロは2リットルのお湯を6分で沸かし、電気コンロは30分で沸かすことができます。

IHコンロの長所と短所

長所

• 料理が早くできる。
• バーナーは、容量の半分以上の直径の鍋が置かれた場合のみ点灯します。鍋を取り出すと、加熱機構が自動的にオフになり、すぐに冷却されます。これにより、安全性が向上します。チャイルドプルーフロックボタンで加熱を遮断します。
• バーナーは調理面と同じ高さです。調理器具を移動させても、動いたり倒れたりすることはありません。
• コンロの表面は加熱されないので、暴走した食材が焦げることはありません。
• IHコンロは、スタイリッシュな外観が魅力的です。
• 燃焼ガスのような有害物質の排出がなく、環境にやさしい運転が可能です。

短所

• 最大の欠点は、IHコンロに適しているのは磁性を持つ金属製の調理器具だけであることです。底面が平らであること。その結果、加熱されることになる。ガラスやアルミの調理器具は温まりません。ただし、鍋の底面が金属製の場合は例外です。マグネット式でない調理器具を交換する必要がないように、専用のアダプターを購入することができます。
• IHコンロは電気で動くように設計されているので、ガス火を使っている家では、配線が十分に強力であることを確認することが重要です。電圧レギュレーターを取り付ける価値があります。
• コンロはビトリファイドクレイ製なので、設置の際には注意が必要です。
• IHコンロは、電熱器よりもかなり高価です。

IHコンロに関する神話。

• 迷信1：IHコンロは健康に悪い。誘導コイルがつくる磁界からの電圧は、従来のドライヤーの91分の1です。単極性ペースメーカーを装着している人は、IH調理器に近づくと誤作動することがあるので、注意が必要です。
• 誤解2：IHコンロは、表面が金属でできている機器や家電製品の近くに設置してはいけない。メーカーによっては、これを規定し、IHコンロに防磁性能を持たせているところもあります。その場合、他の家電製品に影響を与えることはありません。
• 迷信3：調理器具を変えなければならない。磁石が鍋に引き寄せられると、IHコンロでは鍋が熱くなります。

IHコンロは、お湯をさっと沸かしたり、野菜を長時間煮込んだり、さまざまな温度設定が可能です。調理時間を調節してくれる機種もあり、鍋の上に立つ必要がありません。設定した時間が経過すると、調理器の電源が切れます。また、処理を一時停止することも可能です。