Płyty indukcyjne: czym są, jak działają, wady i zalety

Kobiety spędzają w kuchni znaczną część swojego czasu. Chcą gotować jak najmniej czasu. Jednym ze sposobów na skrócenie tego procesu jest zainstalowanie płyty indukcyjnej. Podgrzewa wodę lub jedzenie do pięciu razy szybciej niż konwencjonalna płyta elektryczna.

Jak działają płyty indukcyjne

Płyta indukcyjna znacznie różni się od innych rodzajów płyt, ponieważ podczas gotowania płyta indukcyjna pozostaje chłodna. Podgrzewa powierzchnię garnka poprzez zastosowanie prądu indukcyjnego z cewki do dna garnka.

Płyty indukcyjne mają sprawność gotowania na poziomie 90%, a płyty elektryczne 70%. Kuchenka indukcyjna błyskawicznie nagrzewa powierzchnię patelni. Elementy kuchenki elektrycznej najpierw ogrzewają korpus, potem warstwę powietrza, a dopiero potem dno garnka. Dla porównania, płyta indukcyjna o mocy 3,5 kW może zagotować 2 litry wody w 6 minut, a płyta elektryczna w 30 minut.

Wady i zalety płyt indukcyjnych

Pros:

• Jedzenie gotuje się szybko.
• Palnik włącza się tylko wtedy, gdy postawi się na nim patelnię o średnicy równej co najmniej połowie jego pojemności. Po zdjęciu garnka z kuchenki mechanizm grzewczy wyłącza się automatycznie i natychmiast stygnie. Dzięki temu zwiększa się bezpieczeństwo. Przycisk blokady przed dziećmi blokuje ogrzewanie.
• Palniki znajdują się w jednej płaszczyźnie z powierzchnią gotowania. Garnki można przenosić i nie będą się przesuwać ani przewracać.
• Powierzchnia płyty grzewczej nie jest podgrzewana, co zapobiega uciekającym potrawom.
• Płyta indukcyjna ma atrakcyjny i stylowy wygląd.
• Działanie przyjazne dla środowiska - nie wydzielają się szkodliwe substancje jak przy spalaniu gazu.

Cons:

• Główna wada - do płyt indukcyjnych nadają się tylko metalowe garnki o właściwościach magnetycznych. Spód musi być płaski. W ten sposób powstaje ogrzewanie. Szklane lub aluminiowe naczynia nie będą się nagrzewać. Wyjątkiem jest sytuacja, gdy podstawa takich patelni wykonana jest z metalu. Aby uniknąć konieczności wymiany naczyń kuchennych, które nie są magnetyczne, można dokupić specjalny adapter.
• Płyta indukcyjna jest przeznaczona do zasilania prądem, dlatego w domach opalanych gazem należy sprawdzić, czy okablowanie ma odpowiednią moc. Warto zainstalować regulator napięcia.
• Płyta grzewcza wykonana jest z kamionki, więc należy zachować ostrożność przy jej montażu.
• Płyty indukcyjne są znacznie droższe od elektrycznych elementów grzejnych.

Mity na temat płyt indukcyjnych:

• Mit 1: Płyty indukcyjne są szkodliwe dla zdrowia. Napięcie z pola tworzonego przez cewkę indukcyjną jest 91 razy mniejsze niż w przypadku konwencjonalnej suszarki do włosów. Należy pamiętać, że jeśli dana osoba ma jednobiegunowy rozrusznik serca, to w jej pobliżu kuchenka indukcyjna może działać nieprawidłowo.
• Mit 2: Płyty indukcyjne nie mogą być instalowane w pobliżu sprzętu i urządzeń z metalowymi powierzchniami. Niektórzy producenci zastrzegają to i zapewniają izolację magnetyczną na płytach indukcyjnych. Inne urządzenia nie zostaną wtedy dotknięte.
• Mit 3: Trzeba zmienić naczynia do gotowania. Jeśli magnes jest przyciągany do garnka, będzie on gorący na płycie indukcyjnej.

Płyta indukcyjna może być ustawiona na kilka ustawień temperatury - szybko zagotować wodę lub długo dusić warzywa. Niektóre modele regulują czas gotowania i nie trzeba stać nad garnkiem. Po upływie ustawionego czasu kuchenka wyłącza się. Proces można również wstrzymać.