Kompor induksi: Apa itu, bagaimana cara kerjanya, pro dan kontra

Wanita menghabiskan sebagian besar waktunya di dapur. Mereka ingin memasak sesedikit mungkin. Salah satu cara untuk mempersingkat proses ini adalah dengan memasang kompor induksi. Alat ini memanaskan air atau makanan hingga lima kali lebih cepat daripada kompor listrik konvensional.

Cara kerja kompor induksi

Kompor induksi sangat berbeda dengan jenis kompor lainnya karena kompor induksi tetap dingin selama memasak. Alat ini memanaskan permukaan pot dengan mengalirkan arus induksi dari kumparan ke dasar pot.

Kompor induksi memiliki efisiensi memasak 90% dan kompor listrik memiliki efisiensi 70%. Kompor induksi memanaskan permukaan panci secara instan. Elemen-elemen kompor listrik pertama-tama memanaskan badannya, kemudian lapisan udara, dan baru kemudian bagian bawah panci. Sebagai perbandingan, kompor induksi 3,5 kW dapat mendidihkan 2 liter air dalam 6 menit dan kompor listrik dalam 30 menit.

Pro dan kontra dari kompor induksi

Kelebihan:

• Makanan matang dengan cepat.
• Pembakar hanya dinyalakan jika panci dengan diameter setidaknya setengah dari kapasitasnya diletakkan di atasnya. Ketika panci dikeluarkan dari kompor, mekanisme pemanas akan mati secara otomatis dan segera mendingin. Hal ini meningkatkan keamanan. Tombol kunci pengaman anak memblokir pemanasan.
• Pembakarnya rata dengan permukaan memasak. Peralatan masak dapat dipindahkan dan tidak akan bergerak atau terbalik.
• Permukaan kompor tidak dipanaskan, sehingga mencegah makanan yang keluar tidak gosong.
• Kompor induksi memiliki tampilan yang menarik dan penuh gaya.
• Pengoperasian yang ramah lingkungan - tidak ada zat berbahaya yang dilepaskan seperti gas yang terbakar.

Kekurangan:

• Kerugian utama - hanya peralatan masak logam dengan sifat magnetik yang cocok untuk kompor induksi. Bagian bawah harus rata. Hal ini mengakibatkan pemanasan. Peralatan masak dari kaca atau aluminium tidak akan memanas. Pengecualian untuk hal ini adalah jika alas panci tersebut terbuat dari logam. Untuk menghindari keharusan mengganti peralatan masak yang tidak bermagnet, adaptor khusus dapat dibeli.
• Kompor induksi dirancang untuk bekerja dengan listrik, jadi di rumah berbahan bakar gas, penting untuk memeriksa apakah kabelnya cukup kuat. Sebaiknya memasang regulator tegangan.
• Kompor ini terbuat dari tanah liat yang sudah diawetkan, jadi Anda harus berhati-hati saat memasangnya.
• Kompor induksi jauh lebih mahal daripada elemen pemanas listrik.

Mitos tentang kompor induksi:

• Mitos 1: Kompor induksi tidak baik untuk kesehatan Anda. Tegangan dari medan yang dihasilkan oleh kumparan induksi 91 kali lebih kecil daripada pengering rambut konvensional. Penting untuk diingat bahwa jika seseorang memiliki alat pacu jantung unipolar, kompor induksi dapat mengalami kegagalan fungsi saat berada di dekat kompor induksi.
• Mitos 2: Kompor induksi tidak boleh dipasang di dekat peralatan dan perabotan yang memiliki permukaan logam. Beberapa produsen menetapkan hal ini dan menyediakan insulasi magnetik pada kompor induksi. Peralatan lain tidak akan terpengaruh.
• Mitos 3: Anda harus mengganti peralatan masak. Jika magnet tertarik ke panci, maka panci akan menjadi panas di atas kompor induksi.

Kompor induksi dapat diatur ke beberapa pengaturan suhu - merebus air dengan cepat atau merebus sayuran dalam waktu yang lama. Beberapa model menyesuaikan waktu memasak dan Anda tidak perlu berdiri di atas panci. Jika waktu yang ditetapkan telah berlalu, kompor akan mati. Proses ini juga dapat dijeda.