Plite cu inducție: Ce sunt, cum funcționează, argumente pro și contra

Femeile își petrec o parte considerabilă din timp în bucătărie. Ei vor să gătească cât mai puțin timp posibil. O modalitate de a scurta acest proces este de a instala o plită cu inducție. Acesta încălzește apa sau alimentele de până la cinci ori mai repede decât o plită electrică convențională.

Cum funcționează plitele cu inducție

O plită cu inducție este semnificativ diferită de alte tipuri de plită, deoarece plita cu inducție rămâne rece în timpul gătitului. Acesta încălzește suprafața vasului prin aplicarea unui curent de inducție de la bobină la fundul vasului.

Plitele cu inducție au o eficiență de gătit de 90%, iar cele electrice au o eficiență de 70%. Un aragaz cu inducție încălzește instantaneu suprafața tigăii. Elementele unui aragaz electric încălzesc mai întâi corpul, apoi stratul de aer și abia apoi fundul vasului. Prin comparație, o plită cu inducție de 3,5 kW poate fierbe 2 litri de apă în 6 minute, iar o plită electrică în 30 de minute.

Avantajele și dezavantajele plitelor cu inducție

Pro:

• Alimentele se gătesc rapid.
• Arzătorul este pornit numai dacă pe el este așezată o tigaie cu un diametru de cel puțin jumătate din capacitatea sa. Când vasul este scos din aragaz, mecanismul de încălzire se oprește automat și se răcește imediat. Acest lucru sporește siguranța. Butonul de blocare cu siguranță pentru copii blochează încălzirea.
• Arzătoarele sunt la același nivel cu suprafața de gătit. Tigăile pot fi deplasate și nu se vor mișca sau răsturna.
• Suprafața plitei nu este încălzită, ceea ce previne arderea alimentelor care fug.
• Plita cu inducție are un aspect atractiv și elegant.
• Funcționare ecologică - nu se eliberează substanțe nocive, cum ar fi gazul de ardere.

Contra:

• Principalul dezavantaj - numai vasele de gătit din metal cu proprietăți magnetice sunt potrivite pentru plite cu inducție. Partea inferioară trebuie să fie plată. Acest lucru duce la încălzire. Articolele de gătit din sticlă sau aluminiu nu se vor încălzi. O excepție în acest sens este dacă baza acestor tigăi este făcută din metal. Pentru a nu fi nevoiți să schimbați vasele de gătit care nu sunt magnetice, se poate achiziționa un adaptor special.
• Placa cu inducție este proiectată pentru a funcționa pe bază de energie electrică, așa că în casele cu gaz este important să se verifice dacă instalația electrică este suficient de puternică. Merită să instalați un regulator de tensiune.
• Placa de gătit este realizată din lut vitrificat, așa că este important să fiți atenți la instalarea acesteia.
• Plitele cu inducție sunt considerabil mai scumpe decât elementele de încălzire electrice.

Mituri despre plitele cu inducție:

• Mitul 1: Plitele cu inducție sunt dăunătoare pentru sănătate. Tensiunea din câmpul creat de o bobină de inducție este de 91 de ori mai mică decât cea a unui uscător de păr convențional. Este important de reținut că, dacă o persoană are un stimulator cardiac unipolar, aragazul cu inducție poate funcționa defectuos atunci când aceasta se află în apropierea aragazului cu inducție.
• Mitul 2: Plitele cu inducție nu trebuie instalate în apropierea echipamentelor și aparatelor cu suprafețe metalice. Unii producători stipulează acest lucru și oferă izolație magnetică pe plitele cu inducție. Alte aparate nu vor fi afectate.
• Mitul 3: Trebuie să schimbi vasele de gătit. Dacă un magnet este atras de o oală, aceasta va fi fierbinte pe plita cu inducție.

O plită cu inducție poate fi setată la mai multe setări de temperatură - fierbeți apa rapid sau fierbeți legumele timp îndelungat. Unele modele reglează timpul de gătire și nu trebuie să stați deasupra oalei. Când timpul setat s-a scurs, aragazul se oprește. Procesul poate fi, de asemenea, întrerupt.