Masakan tradisional Israel: hidangan utama dan kekhasannya

Masakan Israel adalah salah satu dari sedikit yang secara ketat mematuhi seperangkat hukum agama. Meskipun demikian, semua hidangan tradisional Yahudi dibedakan oleh keserbagunaan rasa, komposisi yang kaya. Produk yang digunakan di dalamnya diperkaya dengan vitamin, protein, mineral, yang dicerna dengan baik oleh tubuh. Mari kita pertimbangkan hidangan paling populer di Israel.

Falafel

Hidangan ini adalah bola-bola kecil, mirip dengan bakso yang sudah dikenal. Falafels disiapkan berdasarkan kacang-kacangan cincang dengan tambahan rempah-rempah. Bola-bola yang terbentuk digoreng, kemudian ditempatkan di pita dan disiram dengan saus. Lebih banyak sayuran sering ditambahkan ke dalam roti pipih. Hasilnya, falafel telah menjadi makanan jalanan yang lezat. Di tautan Anda dapat melihat seperti apa falafel asli - resep klasik.

Perlu dicatat bahwa kandungan protein dalam bola jauh lebih rendah daripada daging. Namun, itu dicerna oleh tubuh dengan lebih baik. Ini memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Di antara orang Israel, falafel modern disamakan dengan hamburger favorit dunia.

Tahini (tehina)

Bahan-bahan utama hidangan:

• wijen atau biji wijen;
• minyak zaitun;
• jus lemon;
• bawang putih;
• garam.

Komposisi yang begitu kaya memenuhi tubuh manusia dengan vitamin, mineral, asam amino, zat bermanfaat lainnya.

Resep tahini tidak terlalu rumit: setelah mencampur dan menggiling komponen, diperoleh konsistensi seperti krim dalam bentuk pasta. Ini digunakan sebagai hidangan independen atau diambil sebagai bahan dasar untuk saus, manisan.

Hummus

Camilan ini adalah bubur buncis dengan tambahan bahan-bahan tersebut:

• pasta wijen;
• paprika;
• jus lemon;
• minyak zaitun.

Camilan ini cukup lezat dan sehat. Zat yang terkandung dalam buncis meningkatkan fungsi pelindung kulit, otot, jaringan tulang. Produk ini diperkaya dengan protein, sehingga setelah hummus seseorang merasa kenyang dalam waktu yang lama, menghindari makan berlebihan. Buncis juga mengandung arginin dalam jumlah besar, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.

Forshmak

Hidangan ini disiapkan berdasarkan bahan-bahan yang dipotong menjadi pate:

• fillet ikan haring;
• apel;
• roti putih;
• mentega.

Komponen pengikatnya adalah telur. Secara tradisional, pate yang sudah jadi disajikan di atas sepotong roti hitam. Ini dianggap sebagai camilan dingin yang lezat dan hangat. Berkat ketersediaan produk dan kemudahan persiapannya, forshmak Yahudi menjadi hidangan populer di Rusia pada tahun 90-an.

Latkes

Hidangan tradisional Israel dibuat dari kentang mentah yang diparut di parutan. Dari situ, kue pipih kecil terbentuk, yang digoreng hingga matang sepenuhnya dengan banyak minyak sayur. Perlu dicatat bahwa sebelumnya latkes dibuat dari keju parut, bulu bawang, tetapi kepopuleran dan ketersediaan kentang telah mengubah resepnya secara mendasar.

Tzimes

Makanan penutup Yahudi, adalah rebusan sayuran yang manis. Dalam versi tradisionalnya adalah wortel dan buah-buahan kering dengan tambahan madu. Di masa lalu, makanan manis seperti itu disiapkan sebagai makanan penutup yang meriah. Sekarang hidangan ini menjadi lebih mudah diakses dan tersebar luas.