Tradisjonell israelsk mat: hovedretter og deres særegenheter

Det israelske kjøkkenet er et av de få som strengt overholder de religiøse lovene. Til tross for dette er alle tradisjonelle jødiske retter preget av allsidigheten av smaker, rik sammensetning. Produkter som brukes i dem er beriket med vitaminer, proteiner, mineraler, som er godt fordøyd av kroppen. La oss vurdere de mest populære rettene i Israel.

Falafel

Denne parabolen er en liten baller, som ligner på de kjente kjøttboller. Falafels er tilberedt på grunnlag av hakkede belgfrukter med tilsetning av krydder. De formede kulene blir frityrstekt, deretter plassert i en pita og rikelig hellet med saus. Ofte tilsettes flere grønnsaker i flatbrødet. Som et resultat har falafel blitt en deilig gatemat. På lenken kan du se hvordan en ekte falafel ser ut - den klassiske oppskriften.

Det er verdt å merke seg at proteininnholdet i kulene er mye lavere enn i kjøtt. Det fordøyes imidlertid mye bedre av kroppen. Dette gir en metthetsfølelse i lang tid. Blant israelere er den moderne falafelen sidestilt med verdensfavoritten hamburger.

Tahini (tehina)

Hovedingrediensene i retten:

• sesam eller sesamfrø;
• olivenolje;
• sitronsaft;
• hvitløk;
• salt.

En slik rik sammensetning metter menneskekroppen med vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre nyttige stoffer.

Oppskriften på tahini er ikke veldig komplisert: etter blanding og sliping av komponentene oppnås en kremaktig konsistens i form av en pasta. Den brukes som en uavhengig rett eller tas som base for saus, søtsaker.

Hummus

Denne snacksen er en puré av kikerter med tilsetning av slike ingredienser:

• sesampasta;
• paprika
• sitronsaft;
• olivenolje.

Det er et ganske velsmakende og sunt mellommåltid. Stoffer som finnes i kikerter forbedrer beskyttelsesfunksjonene til hud, muskler, beinvev. Produktet er beriket med protein, slik at etter hummus føler en person metthet i lang tid, unngår overspising. Kikerter inneholder også en stor mengde arginin, som har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet.

Forshmak

Denne retten tilberedes på grunnlag av ingredienser hakket til pate:

• sildefileter;
• epler;
• hvitt brød;
• smør.

Den bindende komponenten er et egg. Tradisjonelt serveres den ferdige patéen på en skive svart brød. Det regnes som en velsmakende og solid kald matbit. Takket være tilgjengeligheten av produkter og enkel tilberedning ble jødisk forshmak en populær rett i Russland på 90-tallet.

Latkes

Den tradisjonelle israelske retten tilberedes av rå poteter revet på et rivjern. Fra den dannes små flate kaker som stekes til de er ferdigkokte i rikelig med vegetabilsk olje. Det er verdt å merke seg at latkes tidligere ble tilberedt av revet ost, løkfjær, men populariseringen og tilgjengeligheten av poteter har fundamentalt endret oppskriften.

Tzimes

Jødisk dessert, er en søt grønnsaksgryte. I den tradisjonelle versjonen er det gulrøtter og tørket frukt med tilsetning av honning. Tidligere ble en slik søt tilberedt som en festlig dessert. Nå har denne retten blitt mer tilgjengelig og utbredt.