Geleneksel İsrail mutfağı: ana yemekler ve özellikleri

İsrail mutfağı, dini yasalara sıkı sıkıya bağlı olan az sayıdaki mutfaktan biridir. Buna rağmen, tüm geleneksel Yahudi yemekleri, lezzetlerin çok yönlülüğü ve zengin bileşimi ile ayırt edilir. İçlerinde kullanılan ürünler, vücut tarafından iyi sindirilen vitaminler, proteinler ve minerallerle zenginleştirilmiştir. İsrail'in en popüler yemeklerini ele alalım.

Falafel

Bu yemek, tanıdık köftelere benzer küçük toplardır. Falafeller, baharat ilavesiyle doğranmış baklagiller temelinde hazırlanır. Oluşturulan toplar derin yağda kızartılır, ardından bir pideye yerleştirilir ve üzerine bolca sos dökülür. Ekmek gözlemelerine genellikle daha fazla sebze eklenir. Sonuç olarak falafel lezzetli bir sokak yemeği haline gelmiştir. Bağlantıda gerçek bir falafelin neye benzediğini görebilirsiniz - klasik tarif.

Toplardaki protein içeriğinin etten çok daha düşük olduğunu belirtmek gerekir. Ancak vücut tarafından çok daha iyi sindirilir. Bu da uzun süre tokluk hissi sağlar. İsrailliler arasında modern falafel, dünyanın en sevdiği hamburger ile eş tutulmaktadır.

Tahin (tehina)

Yemeğin ana malzemeleri:

• susam veya susam tohumları;
• zeytinyağı;
• limon suyu;
• sarımsak;
• tuz.

Böylesine zengin bir bileşim insan vücudunu vitaminler, mineraller, amino asitler ve diğer faydalı maddelerle doyurur.

Tahin tarifi çok karmaşık değildir: bileşenleri karıştırıp öğüttükten sonra macun şeklinde kremsi bir kıvam elde edilir. Bağımsız bir yemek olarak kullanılır veya sos, tatlılar için bir temel olarak alınır.

Humus

Bu atıştırmalık, nohut püresine bu tür malzemelerin eklenmesiyle elde edilir:

• susam ezmesi;
• kırmızı biber;
• limon suyu;
• zeytinyağı.

Oldukça lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Nohutta bulunan maddeler cilt, kas ve kemik dokularının koruyucu işlevlerini geliştirir. Ürün protein ile zenginleştirilmiştir, böylece humustan sonra kişi uzun süre tokluk hisseder, aşırı yemekten kaçınır. Nohut ayrıca kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan büyük miktarda arginin içerir.

Forshmak

Bu yemek, ezme haline getirilmiş malzemeler temelinde hazırlanır:

• ringa balığı filetosu;
• elma;
• beyaz ekmek;
• tereyağı.

Bağlayıcı bileşen bir yumurtadır. Geleneksel olarak, bitmiş pate bir dilim siyah ekmek üzerinde servis edilir. Lezzetli ve doyurucu bir soğuk atıştırmalık olarak kabul edilir. Ürünlerin bulunabilirliği ve hazırlanma kolaylığı sayesinde, Yahudi forshmak 90'lı yıllarda Rusya'da popüler bir yemek haline geldi.

Latkes

Geleneksel İsrail yemeği, rende üzerinde rendelenmiş çiğ patateslerden hazırlanır. Bundan, bol miktarda bitkisel yağda tamamen pişene kadar kızartılan küçük yassı kekler oluşturulur. Daha önce latkelerin rendelenmiş peynir ve soğan tüylerinden hazırlandığını, ancak patatesin popülerleşmesi ve bulunabilirliğinin tarifi temelden değiştirdiğini belirtmek gerekir.

Tzimes

Yahudi tatlısı, sebzelerden oluşan tatlı bir güveçtir. Geleneksel versiyonunda havuç ve kurutulmuş meyveler ile bal ilavesinden oluşur. Geçmişte böyle bir tatlı şenlikli bir tatlı olarak hazırlanırdı. Şimdi bu yemek daha erişilebilir ve yaygın hale geldi.