Masakan Ukraina: fitur, hidangan populer, fakta menarik

Hidangan Ukraina masuk ke dalam 10 besar masakan terlezat di dunia menurut sebuah studi oleh blog perjalanan dan Yonderbound pada tahun 2016. Masakan ini kaya akan kombinasi rasa dan bahan yang berbeda. Masakan Ukraina tidak bisa disebut sebagai makanan diet. Karena orang Ukraina dulu bekerja sangat keras mengolah tanah dan beternak, makanan mereka sangat tinggi kalori. Apa saja keunikan masakan Ukraina modern? Mari pertimbangkan hidangan populer dan fakta menarik.

Fitur masakan Ukraina

Masakan Ukraina menarik karena ada hidangan yang dimasak di seluruh negeri, dan ciri-ciri resep berdasarkan wilayah. Karena daerah-daerah tertentu bertetangga dengan negara bagian dan negara lain, kekhasan budaya terbentuk dengan cara yang berbeda. Ukraina Barat memelihara banyak domba dan biri-biri, di wilayah Polandia hidangan kentang sangat populer. Di seluruh negeri, makanan direbus, direbus, dipanggang, dan digoreng, sayuran diasinkan dan asam.

Hidangan yang dimasak di seluruh Ukraina:

• Varenyky dengan keju cottage, dengan kentang dan ceri disukai banyak orang.
• Ada banyak resep untuk mengasinkan lemak babi.
• Derunes goreng - pancake yang terbuat dari kentang parut.
• Irisan daging Kievsky terbuat dari ayam dengan isian mentega dan rempah-rempah.
• Kubis isi dengan berbagai ukuran, dengan kubis atau daun anggur dan isian daging cincang.
• Kue keju manis yang terbuat dari keju cottage, telur, sultana, dan gula.

Borscht adalah hidangan khusus untuk orang Ukraina, dan telah menerima status warisan dunia takbenda. Ada banyak kombinasi bahan. Setiap nyonya rumah memiliki rasa borscht yang berbeda. Itu tergantung pada kualitas sayuran, rasionya, waktu memasak dan faktor lainnya. Bahkan nyonya rumah yang sama tidak dapat mengulangi borscht yang sama dengan yang sebelumnya.

Beberapa hidangan yang populer di berbagai daerah di Ukraina:

• Bograch adalah hidangan yang masuk ke dalam masakan Ukraina dari tetangganya, Hongaria. Hidangan ini dimasak di Ukraina Barat. Bograch terdiri dari beberapa jenis daging, lemak babi, wortel, kentang, kubis kohlrabi dan bawang bombay, bumbu paprika.
• Kapustnyak populer di Ukraina tengah. Versi klasik dari hidangan pertama ini terbuat dari sosis babi dan daging sapi, serta jamur, rempah-rempah, wortel, bawang, kentang, dan asinan kubis.
• Okroshka sangat populer di bagian timur Ukraina. Tidak ada resep tunggal, tetapi bahan utamanya adalah mentimun, lobak atau lobak, daun bawang, dan kvass. Sosis, ayam ditambahkan ke dalamnya.
• Kulesh adalah hidangan yang terbuat dari millet dengan kentang, bawang bombay, lemak babi, wortel, dan rempah-rempah. Ini terutama sering dimasak di wilayah Chernigov, wilayah Poltava, Podol Selatan.

Dari makanan penutup yang paling terkenal adalah kue Kiev. Ini adalah salah satu simbol ibu kota Ukraina. Resepnya dibuat di pabrik gula-gula Karl Marx. Resepnya dipatenkan pada tahun 1973. Penerus pabrik ini menjadi perusahaan Roshen. Oleh karena itu, hanya para pekerjanya yang mengetahui rahasia pembuatan kue Kiev. Ini didasarkan pada kerak yang terbuat dari protein asam dengan gula, tepung dan kacang-kacangan. Krimnya terdiri dari mentega, susu, telur, gula. Kakao dan brendi ditambahkan ke dalamnya.

Sayangnya, banyak hidangan orang Tripolit, yang dulunya mendiami wilayah Ukraina, telah dilupakan. Namun, beberapa di antaranya menjadi bagian dari masakan Ukraina modern. Mereka dilengkapi dengan bahan-bahan, teknologi memasak diubah, diperkaya dengan resep-resep dari orang-orang tetangga. Berkat ini, masakan Ukraina modern sangat lezat dan beragam.