Bucătăria ucraineană: caracteristici, mâncăruri populare, fapte interesante

Mâncărurile ucrainene au ajuns în top 10 cele mai delicioase bucătării din lume, conform unui studiu realizat de blogul de călătorie și Yonderbound în 2016. Ele sunt bogate în diferite combinații de arome și ingrediente. Bucătăria ucraineană nu poate fi numită dietetică. Deoarece ucrainenii munceau foarte mult cultivând pământul și crescând vite, dieta lor era calorică. Care sunt particularitățile bucătăriei ucrainene moderne? Să luăm în considerare feluri de mâncare populare și fapte interesante.

Caracteristici ale bucătăriei ucrainene

Bucătăria ucraineană este interesantă prin faptul că există feluri de mâncare care sunt gătite în întreaga țară și caracteristici ale rețetelor pe regiuni. Deoarece anumite regiuni sunt vecine cu alte state și națiuni, particularitățile culturale s-au format în moduri diferite. Vestul Ucrainei ține multe oi și oaie, în regiunea Polesie mâncărurile din cartofi sunt populare. În întreaga țară, alimentele sunt fierte, înăbușite, coapte și prăjite, legumele sunt sărate și acre.

Mâncăruri care sunt gătite în toată Ucraina:

• Varenyky cu brânză de vaci, cu cartofi și cireșe sunt apreciate de mulți oameni.
• Există multe rețete pentru sărarea grăsimii de porc.
• Fried derunes - clătite din cartofi răzuiți.
• Cotlete Kievsky făcute din pui cu umplutură de unt și ierburi.
• Varză umplută de diferite mărimi, cu frunze de varză sau struguri și umplutură de carne tocată.
• Prăjituri dulci din brânză de vaci, ouă, sultane și zahăr.

Borșul este o mâncare specială pentru ucraineni și a primit statutul de patrimoniu mondial imaterial. Există multe combinații de ingrediente. Fiecare gazdă are o aromă diferită de borș. Aceasta depinde de calitatea legumelor, de raportul lor, de timpul de gătire și de alți factori. Chiar și aceeași hostess nu poate repeta borscht-ul la fel ca cel anterior.

Câteva feluri de mâncare populare în diferite regiuni ale Ucrainei:

• Bograch este un fel de mâncare care a intrat în bucătăria ucraineană de la vecinii săi maghiarii. Este gătit în vestul Ucrainei. Bograch constă din mai multe tipuri de carne, untură, morcovi, cartofi, varză kohlrabi și ceapă, condiment paprika.
• Kapustnyak este popular în Ucraina centrală. Versiunea clasică a acestui prim fel de mâncare este făcută din cârnați de porc și de vită, precum și ciuperci, condimente, morcovi, ceapă, cartofi și varză.
• Okroshka este deosebit de populară în partea de est a Ucrainei. Nu există o rețetă unică, dar principalele ingrediente sunt castraveții, ridichile sau ridichile, ceapa verde și kvass. La ea se adaugă cârnați, pui.
• Kulesh este o mâncare făcută din mei cu cartofi, ceapă, untură, morcovi și ierburi. Se gătește deosebit de des în regiunea Cernigov, regiunea Poltava, Podol de Sud.

Dintre deserturi, cel mai renumit este tortul Kiev. Este unul dintre simbolurile capitalei ucrainene. Rețeta sa a fost creată la fabrica de dulciuri Karl Marx. Rețeta a fost brevetată în 1973. Succesorul acestei fabrici a devenit compania Roshen. Prin urmare, numai lucrătorii săi cunosc secretele preparării prăjiturii Kiev. Se bazează pe cruste făcute din proteine acide cu zahăr, făină și nuci. Crema constă din unt, lapte, ouă, zahăr. La ea se adaugă cacao și coniac.

Din păcate, multe feluri de mâncare ale tripoliților, care locuiau pe teritoriul Ucrainei, au fost uitate. Cu toate acestea, unele dintre ele au devenit parte a bucătăriei ucrainene moderne. Ele au fost completate cu ingrediente, tehnologia de gătit a fost schimbată, îmbogățită cu rețete ale popoarelor vecine. Datorită acestui fapt, bucătăria ucraineană modernă este atât de gustoasă și diversă.