아라비카와 로부스타 : 그것들은 무엇이며 차이점, 특징은 무엇입니까?

아라비카와 로부스타는 같은 가족의 식물의 품종입니다. 그러나 로부스타는 관목이고 아라비카는 나무입니다. 로부스타는 2~3배 더 크게 자랍니다. 이 식물의 알갱이는 모양, 물질 함량 및 성숙 과정이 다릅니다. 이것은 그들로 만든 음료의 맛과 향기, 강도 및 밀도에 영향을 미칩니다.

아라비카와 로부스타의 차이점은 무엇인가요?

아라비카와 로부스타의 주요 차이점은 다음과 같습니다:

• 로부스타는 평지나 산지에서 자라며 환경 조건에 민감하지 않습니다. 다양한 질병의 영향을 덜 받습니다. 아라비카는 600~2,000미터의 고도에서 재배됩니다. 이 식물은 많은 환경적 요인에 매우 까다롭습니다. 아라비카는 +16°의 온도와 중간 습도가 필요합니다. 나무에 비료를 주고 토양을 풀고 물을 주어야 합니다. 또한 다양한 곰팡이, 곤충 및 기생충에 대한 치료를 받습니다.
• 아라비카의 최고의 수확은 첫 번째 곡물 수확입니다. 나이가 들면 과일의 가치가 감소합니다. 로부스타는 안정적인 수확량이 특징입니다. 식물을 잘 관리하면 곡물의 품질이 높습니다.
• 로부스타는 쓴맛이 있고 아라비카는 음료에 신맛을 줍니다.
• 로부스타는 카페인이 더 강합니다.

수확 후 아라비카를 먼저 담가서 발효시킵니다. 이 처리 단계는 두 번 이상 수행됩니다. 그런 다음 원두는 건조 단계를 거쳐 커피 생산으로 운반됩니다. 로부스타는 수확한 후 바로 공장으로 보내져 로스팅됩니다. 불려서 발효시킬 필요가 없습니다.

아라비카와 로부스타의 장점

아라비카에는 에센셜 오일, 당분, 지질이 많이 함유되어 있습니다. 이것이 커피에 밝은 맛과 향을 선사합니다. 감귤류와 과일 향, 초콜릿 향, 미묘한 산미가 느껴집니다. 아라비카에서 어떤 맛과 향이 우세할지는 재배 지역에 따라 달라집니다.

로부스타는 상쾌한 카페인 효과가 있다는 장점이 있습니다. 아라비카만큼 풍미와 향이 풍부하지 않고 시큼한 맛이 있습니다. 로부스타는 지질과 당분이 적습니다. 그러나 이 커피는 아침에 기운을 북돋워야 하는 사람들에게 사랑받고 있습니다.

대부분의 경우 음료는 아라비카와 로부스타의 조합으로 만들어집니다. 아라비카 80%와 로부스타 20%를 혼합하는 것이 일반적입니다. 그러나 일부 바리스타는 로부스타를 더 추가하기도 합니다. 이렇게 하면 음료의 가격은 낮아지고 맛은 독특해집니다. 미식가들은 이러한 종류의 곡물을 다양하게 조합하여 실험합니다.

로부스타는 매우 고품질의 크리미한 구조를 제공하고 이 음료의 풍부함을 증가시킵니다. 아라비카와 로부스타를 볶은 혼합물로 카푸치노를 추출하면 음료에 초콜릿 향이 더해집니다. 로부스타는 인스턴트 커피를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 원두를 특수 처리하여 쓴맛과 떫은맛을 제거합니다.

아라비카는 가장 일반적인 유형 중 최고의 커피로 간주되지만 로부스타는 커피 음료에 고유 한 뉘앙스를 가져다줍니다. 또한, 육종가들은 쓴맛이 적고 풍미가 풍부한 새로운 로부스타 품종을 개발하고 있습니다.