칼로리란 무엇이며 체중 감량을 위해 칼로리 정보를 활용하는 방법

누구나 특정 식품의 포장지에서 “칼로리”라는 불길한 문구와 그 뒤에 붙은 숫자를 본 적이 있을 것입니다. 많은 사람들에게이 숫자는 열악한 식단, 과체중, 체중 감소와 관련이 있기 때문에 신경 틱을 유발합니다. 하지만 칼로리가 정말 그렇게 무서운가요? 그들은 정말로 체중 변화에 그렇게 큰 영향을 미칩니 까? 아침에 크림과 함께 먹은 에클 레어는 저녁까지 몇 킬로그램으로 변할 수 있습니까? 칼로리에 대한 무서운 꿈을 단번에 없애기 위해 그것에 대해 더 많이 이야기 할 가치가 있습니다.

칼로리 란 무엇입니까?

날씬한 몸매를 추구하는 많은 사람들이 기본 용어를 이해하지 못한 채 인스타 블로거와 의사 영양사의 조언을 맹목적으로 따릅니다. 그러나 칼로리는 물리학에 관한 학교 교과서에 나와 있습니다.

칼로리는 대기압이 정상 범위 내에 있다는 점을 고려할 때 1 그램의 물을 섭씨 1도까지 가열 할 수있는 열에너지의 양입니다. “칼로리"라는 이름조차 라틴어에서 ‘열’로 번역됩니다.

그러나 다양한 음식의 에너지 값은 더 큰 단위, 즉 동일한 kcal 또는 킬로 칼로리로 측정됩니다. 1kcal에는 1킬로그램의 물과 같은 1000칼로리가 들어 있습니다. 간단히 말해, 칼로리는 인체가 활동을 유지하기 위해 즉시 사용하거나 격렬한 운동, 스트레스 등 더 많은 에너지가 필요할 때 따로 보관했다가 사용할 수 있는 음식의 에너지 단위입니다.

칼로리는 체중 감량에 어떤 역할을 하나요?

다이어트 팬들 사이에서는 3500kcal에 대한 무언의 “규칙”이 오랫동안 존재해 왔습니다. 그 본질은 간단합니다. 7 일 동안 체중을 0.5kg 줄이려면 일일 식단의 에너지 가치가 500kcal 부족해야합니다. 500에 7을 곱하면 주당 정확히 3500kcal이 나오며, 메뉴에서 빼면 이론적으로 500g의 체중이 감소해야합니다.

그러나 물론이 규칙은 현실과는 아무런 관련이 없습니다. 그것은 20 세기 50 년대부터 존재 해 왔습니다. 과학이 지금까지 발전하여 그러한 계산이 터무니 없게 되었기 때문에이 모든 오랜 세월 동안 끔찍한 꿈처럼 그것을 잊어야 할 것입니다. 인간 유기체는 복잡합니다. 그는 중요한 상황에서 신체를 정상으로 유지하기 위해 정확히 무엇을해야하는지 더 잘 알고 있습니다. 신체는 에너지가 부족하고 신체가 회복 될 경우 칼로리를 저장합니다. 이러한 비축량은 건강이 위협받을 때 사람에게 도움이됩니다.

따라서 식단을 줄이고 즉시 비슷한 수의 체중을 줄일 수는 없습니다. 결과는 확실히 눈에 띄게 될 것입니다. 그러나 날씬한 몸매를 쫓는 모든 사람에게 최악의 악몽 인 소위 고원 효과가 올 것입니다. 고원 효과는 체중이 의도적으로 동결 된 것처럼 보이고 신체 활동, 다이어트, 체중 감량을위한 차 및 기타 방법이 체중을 변화시키는 데 도움이되지 않는 상태입니다.

사람이 계속해서 식단을 줄이고 더 나아가면 신체는 다음 단계 인 긴축 모드로 이동합니다. 더 나은시기까지 많은 신체 기능을 “동결”하여 신경, 면역, 내분비 및 기타 신체 시스템의 병리를 유발할 것입니다.

칼로리 계산이 필요합니까?

예, 아니요. 체중 감량 문제에서는 몇 가지 요소가 중요합니다:

• 제품의 품질.
• 필수 영양소의 균형.
• 신체 활동의 양과 질.
• 수면의 질.
• 음식의 혈당 지수.

당연히 “덜 먹고 더 많이 움직여 체중 감량”이라는 일반적인 계획이 작동합니다. 그러나 엄청난 수의 뉘앙스가 있습니다. 3500kcal의 규칙이 개발되었을 당시 인류는 비타민, 식이 섬유, 미네랄 및 미량 영양소에 대해 아무것도 몰랐습니다.

오늘날 특정 사람의 체중을 “표준”으로 교정하고 유지하려면 제품의 칼로리 함량뿐만 아니라 혈당 지수도 알아야합니다. 혈당 지수는 제품이 혈당 수치를 높이는 비율을 나타냅니다. 혈류에 거의 즉시 흡수되는 정제 식품은 혈당 지수가 매우 높습니다. 자연 상태의 식품은 혈당 지수가 훨씬 낮습니다.

그러나 3500kcal 규칙과 혈당 지수의 경우 음식의 물리적 상태와 일관성이라는 또 다른 중요한 점이 고려되지 않습니다. 부드럽고 열처리된 음식은 날 음식보다 더 빨리, 더 많은 양이 소화됩니다. 즉, 열처리 식품은 라벨에 표시된 것보다 더 많은 에너지를 전달합니다.

중요한 질문은 “신체가 얼마나 많은 칼로리를 섭취하는가?”가 아니라 “어떤 출처에서 칼로리를 얻는가?”입니다. 예를 들어, 밀기울의 300kcal는 고운 밀가루로 만든 제과류에 포함된 300kcal와 같지 않습니다.